Muchos estadounidenses han visto brotes de alfalfa y frijol mungo en las barras de ensaladas, como aderezos para sándwiches y en las tiendas de comestibles. Tal vez, incluso hayas cultivado estos brotes en casa. Pero, ¿sabías que puedes usar muchos tipos diferentes de semillas para¿brotes en crecimiento?
¿Qué semillas hacen buenos brotes?
No hay duda de que el sabor suave de los brotes de frijol mungo y alfalfa ha contribuido a su popularidad durante décadas en la cultura alimentaria dominante. Pero la germinación de otros tipos de semillas para brotes puede agregar una variedad de sabores a sus platos culinarios.
Considere sustituir el repollo o los brotes de col rizada en su próximo salteado en lugar de repollo rallado. El sabor es similar, pero los brotes le darán una textura diferente al plato. O intente usar mostaza fresca o brotes de rábano para agregar una ralladura de pimientaa su próxima envoltura o ensalada. No tenga miedo de experimentar. Las mejores semillas para germinados son aquellas cuyo sabor le gusta.
Elegir semillas seguras para comer brotes
Para muchos vegetales de jardín comunes, es seguro germinar sus semillas para que los brotes se coman. Entre los que se deben evitar se incluyen los vegetales cuyos tallos, hojas o raíces son venenosos o tóxicos. Por esta razón, los miembros de la familia de las solanáceas, como los tomates, los pimientos, berenjena y papas, nunca deben usarse como semillas para cultivar brotes.
Las mejores semillas para brotes son las que se comercializan específicamente para este propósito. Los consumidores pueden encontrar tiendas naturistas que tienen la mayor selección de semillas para cultivar brotes. También se pueden usar semillas de calidad alimentaria, como granos de maíz, frijoles secos o trigo.Estos se pueden comprar en la tienda de comestibles o cosechar de su propio jardín. Pero evite usar semillas comercializadas para el cultivo de plantas vegetales de jardín. A menudo se tratan con pesticidas o fungicidas y no son seguras de usar.
Finalmente, asegúrese de seguir prácticas seguras y métodos probados para cultivar brotes. El ambiente cálido y húmedo necesario para germinar brotes también es propicio para el crecimiento de bacterias como la salmonella y E. Coli. La germinación de semillas para comer brotes frescos puede ser particularmenteLa cocción reduce este riesgo y se recomienda para todo tipo de granos y brotes de soja con almidón.
Diferentes Tipos de Semillas para Brotes
Si está buscando experimentar en la cocina, pruebe estas semillas para cultivar brotes:
- Adzuki Vigna angularis
- Alfalfa Medicago sativa
- Remolacha Beta vulgaris
- Frijoles Phaseolus spp.
- Brócoli Brassica oleracea
- alforfón Fagopyrum esculentum
- Repollo Brassica oleracea
- Chía Salvia hispánica
- Cebollino Allium schoenoprasum
- maíz Zea Mays
- trébol rojo Trifolim pratense
- berro de jardín Lepidium sativum
- fenogreco Trigonella foenum-graecum
- Garbanzo Cicer arietinum
- col rizada Brassica oleracea
- Lenteja Lente culinaris
- Mung Vigna radiada
- Mostaza Brassica nigra
- guisantes Pisum sativum
- rábano Raphanus sativus
- centeno Secale cereales
- soja Glicina máx.
- espelta Triticum spelta
- Girasol Negro Helianthus annus
- nabo Brassica rapa
- Trigo Triticum spp.
