Al momento de escribir estas líneas, hay una bolsa de Doritos y una tarrina de crema agria ¡sí, están deliciosos juntos! Gritando mi nombre. Sin embargo, trato de comer una dieta mayormente saludable y sin duda gravitaré hacia los más nutritivos.opción en el refrigerador, una ensalada de farro y vegetales, seguida, por supuesto, de algunas papas fritas. Entonces, ¿cuáles son los beneficios para la salud de farro y qué es de todos modos? Siga leyendo para obtener más información sobre farro, o pasto de trigo emmer.
Información sobre el trigo emmer
¿Creías que acabo de cambiar de tema? No, farro es en realidad la palabra italiana para tres variedades de granos reliquia: einkorn, espelta y trigo emmer. Conocidos respectivamente como farro piccolo, farro grande y farro medio, se ha convertido enla palabra clave para cada uno de estos tres granos. Entonces, ¿qué es exactamente el trigo emmer y qué otros datos e información nutricional sobre el trigo emmer podemos encontrar?
¿Qué es el trigo emmer?
Emmer Triticum dicoccum es un miembro de la familia del trigo de gramíneas anuales.Un trigo aristado de bajo rendimiento, siendo el arista un apéndice con forma de cerda, el emmer se domesticó por primera vez en el Cercano Oriente y se cultivó ampliamente en la antigüedad.
Emmer es trigo descascarado, lo que significa que tiene glumas fuertes o cáscaras que encierran los granos. Una vez que se trilla el grano, la espiga de trigo se rompe en espiguillas que requieren ser molidas o machacadas para liberar los granos de las cáscaras.
Otros datos sobre el trigo emmer
Emmer también se llama trigo almidonado, trigo de arroz o espelta de dos granos. Una vez que fue un cultivo increíblemente valioso, hasta hace poco tiempo el emmer había perdido su lugar entre los cultivos importantes de granos. Todavía se cultiva en las montañas de Italia, España, Alemania, Suiza, Rusia y, más recientemente, Estados Unidos, donde hasta hace unos años se utilizaba principalmente para la ganadería.
En la actualidad, puede ver evidencia de la popularidad de emmer en muchos menús, aunque el "farro" más común suele ser la palabra que ve. Entonces, ¿por qué emmer o farro se ha vuelto tan popular? Según todos los informes, farro tiene beneficios para la saludde nosotros.
Nutrición de trigo emmer
El emmer fue un alimento básico diario y nutritivo de los antiguos egipcios durante miles de años. Se originó hace miles de años y llegó a Italia, donde todavía se cultiva. El emmer es rico en fibra, proteínas, magnesio y otras vitaminas.una fuente de proteína completa cuando se combina con legumbres , lo que lo convierte en una excelente adición a una dieta vegetariana o para cualquiera que busque una fuente de alimentos ricos en proteínas a base de plantas.
Hace, como mencioné, un gran grano de ensalada y se puede usar para hacer pan o pasta. También es delicioso en sopas y un sustituto abundante de platos que generalmente utilizan arroz, como un curry de verduras sobre arroz. Intente usarel farro en lugar del arroz.
Junto con los tres granos que se conocen colectivamente como farro einkorn, espelta y emmer, también hay variedades tradicionales como el Turkey Red Wheat. Turkey Red fue traído a los Estados Unidos por inmigrantes rusos y ucranianos en el siglo XIX.. Cada variedad tiene componentes nutricionales similares y solo sabores ligeramente diferentes. Si ves farro en el menú de un restaurante, es posible que estés obteniendo cualquiera de estos granos.
En comparación con los cultivares de trigo modernos, los cereales antiguos, como el emmer, tienen menos gluten y más micronutrientes como minerales y antioxidantes. Dicho esto, contienen gluten, al igual que todos los trigos antiguos y tradicionales. El gluten es un compuesto de diferentes proteínas encontradasSi bien algunas personas que reaccionan al gluten en los granos modernos pueden ser sensibles o no a los de los granos antiguos, el emmer no es una buena opción para las personas sensibles a estas proteínas. Las personas con enfermedad celíaca deben evitarlas por completo.
