Hay muchos tipos de alimentos en el mundo que no son comunes en nuestra región. Descubrir estos alimentos hace que la experiencia culinaria sea emocionante. Tomemos los frijoles adzuki, por ejemplo. ¿Qué son los frijoles adzuki? Son leguminosas asiáticas antiguas, comúnmente cultivadas comolegumbres o frijoles secos, pero a veces también se utilizan frescos. Se han cultivado durante siglos en China y Japón, así como en otros países del este
La nutrición de los frijoles adzuki está fuera de lo común con un montón de fibra y vitaminas. Los frijoles son bastante fáciles de cultivar pero requieren una temporada larga, así que inícielos en interiores en climas de temporada corta. Cultivar frijoles adzuki en el paisaje de su hogar lo ayudará a cosecharbeneficios para la salud de estos frijoles pequeños y agregar algo de interés a la mesa de la cena familiar a través de su diversidad.
¿Qué son los frijoles Adzuki?
Legumbres son buenos para el cuerpo y buenos para el paisaje. Esto se debe a sus capacidades de fijación de nitrógeno que crean condiciones de crecimiento saludables para las plantas. Cultivar frijoles adzuki en su huerto cosechará los beneficios amigables con el suelo y agregará algo nuevo a la mesa familiar.
Los frijoles adzuki a menudo se sirven cocidos con arroz, pero también se pueden encontrar en postres debido al sabor dulce de las legumbres. Estos frijoles versátiles son fáciles de cultivar y vale la pena agregarlos a su despensa.
Los frijoles adzuki son pequeños frijoles de color marrón rojizo que crecen dentro de vainas largas y verdes. Las vainas se vuelven más claras y de color más pálido, lo que indica que es hora de cosechar las semillas en el interior. Las semillas tienen una cicatriz en el costado que sobresale en una cresta.La pulpa de adzuki es cremosa cuando se cocina y tiene un sabor dulce a nuez. La planta en sí crece de 1 a 2 pies de altura, produciendo flores amarillas seguidas de racimos de vainas.
Los frijoles se pueden secar o comer frescos. Los frijoles secos deben remojarse una hora antes de cocinarlos. En Japón, los frijoles se cuecen hasta obtener una pasta dulce y se usan para rellenar albóndigas, pasteles o panes dulces. También se hacen puré con ajo, mostaza picante y jengibre y se utiliza como condimento.
Cómo cultivar frijoles adzuki
Adzuki requiere 120 días desde la siembra hasta la cosecha. En algunos climas no es posible al aire libre, por lo que se recomienda plantar semillas en el interior. Los frijoles Adzuki pueden fijar nitrógeno pero lo requieren inoculación con rizobacterias .
Las plantas no toleran bien el trasplante, así que comience a sembrar en recipientes compostables como bonote o turba que plantarán directamente en el suelo. Plante las semillas a una pulgada de profundidad y 4 pulgadas de distancia. Diluya los frijoles a 18 pulgadas de distancia cuandolas plantas miden 2 pulgadas de alto.
Puede cosechar las vainas cuando estén verdes o esperar hasta que se pongan bronceadas y secas. Luego, pele los frijoles para cosechar las semillas. La parte más importante del cuidado y la cosecha de los frijoles adzuki es proporcionar un suelo bien drenado. Estas plantas necesitanhumedad pero no soporta suelos pantanosos.
Uso de frijoles Adzuki
Las vainas tiernas jóvenes se pueden recoger temprano y usar tanto como lo haría usted guisantes . El uso más común es esperar hasta que las vainas de las semillas se partan y cosechar las semillas secas. Se ha encontrado que la nutrición del frijol adzuki contiene un 25% de proteína. Con un nivel de proteína tan alto y lleno de nutrientes como folatos, Vitaminas By A y minerales hierro, calcio, manganeso y magnesio, estos frijoles son potencias nutricionales.
Otro uso popular de los frijoles es como brotes. Use un germinador o un colador. Enjuague los frijoles dos veces al día y colóquelos en agua limpia cada vez. En aproximadamente 24 horas, tendrá brotes comestibles frescos. Los frijoles secos pueden serguardado hasta por un año.
Estime de 20 a 24 plantas para alimentar a una familia de 4 durante una temporada. Esto puede parecer muchas plantas, pero las semillas son fáciles de conservar durante todo el año y las plantas enriquecerán el suelo cuando se trabajen en elfinal de la temporada. Adzuki también se puede intercalar para ahorrar espacio y proporcionar más diversidad de cultivos.
