Plantas de pimiento picante: consejos para cultivar pimientos para salsa picante

Si eres un amante de todo lo picante, apuesto a que tienes una colección de salsas picantes. Para aquellos de nosotros a quienes nos gusta el picante de cuatro estrellas o más, la salsa picante es a menudo un ingrediente esencial en nuestras obras maestras culinarias.En los últimos años, el consumidor tiene a su disposición una variedad vertiginosa de estas delicias que hacen ampollar la lengua para domesticar, pero ¿sabía usted que hacer las suyas propias es bastante simple y comienza con el cultivo de sus propios pimientos para hacer salsa picante?para hacer salsa picante? Siga leyendo para averiguarlo.

Tipos de pimientos picantes para hacer salsa

hay un número casi interminable de plantas de pimiento picante ^[1] para elegir. Los colores del chile van desde el naranja brillante hasta el marrón, morado, rojo e incluso azul. Los niveles de calor varían de acuerdo con el índice de calor de Scoville, una medida de la capsaicina en la pimienta, desde que te quites los calcetines.a un cosquilleo sutil en la punta de la lengua.

Con tal variedad, es difícil delimitar qué pimiento sembrar. La buena noticia es que todos pueden hacer una salsa picante increíble. Tenga en cuenta que los pimientos en el jardín tienden a polinizar de forma cruzada, por lo que a menos que plante solo un tipode la planta de pimiento picante, es realmente una tontería en cuanto a lo calientes que pueden llegar a ser las diferentes variedades.

Sin embargo, me gusta el elemento sorpresa, y utilizar diferentes tipos de pimientos picantes para hacer salsas es realmente un experimento. Comience primero con un lote pequeño. ¿Demasiado picante? Pruebe con una combinación diferente o intente asar los pimientos en lugar deusándolos frescos, lo que impartirá un perfil de sabor completamente nuevo. De todos modos, estoy divagando, volviendo a los tipos de pimientos picantes para hacer salsas.

Pimientos picantes para salsa

Los pimientos se clasifican parcialmente por su nivel de calor en la escala Scoville :

• chiles dulces / suaves 0-2500
• Chiles medianos 2501-15,000
• Pimientos picantes medianos 15,001-100,000
• Pimientos picantes 100,001-300,000
• Superhots 300,001

Los pimientos ligeramente condimentados incluyen :

• chile pimentón ^[2] , que generalmente se seca y se muele.
• Chile Soroa, también seco y molido.
• Aji Panc, una pimienta de color rojo intenso a burdeos muy suave.
• Santa Fe Grande o ají amarillo picante
• Anaheim ^[3] , un pimiento de tamaño suave y mediano usado tanto verde como rojo.
• Poblano ^[4] es una variedad muy popular que es de color verde oscuro, madura gradualmente a rojo oscuro o marrón y a menudo se seca; se llama chile ancho.
• Los chiles Hatch también están en la escala suave de Scoville y son largos y curvos, perfectos para rellenar.
• Los pimientos Peppadew se cultivan en la provincia de Limpopo de Sudáfrica y en realidad son la marca de los pimientos picantes dulces.
• Los chiles Española, Rocotillo y New Mex Joe E Parker también son suaves.

Los chiles pasilla son realmente interesantes. Son chilaca secos conocidos como pasilla bajio o chile negro cuando están frescos. De ocho a diez pulgadas de largo, el índice de calor de este pimiento varía desde 250 hasta 3999 Scovilles. Entonces, estos pimientos varíande leve a medio.

Poniéndose un poco más caliente, aquí hay algunas opciones medianas :

• Los chiles cascabel son pequeños y de color rojo intenso.
• New Mex Big Jim es una variedad gigante y es un cruce entre algunos tipos diferentes de chiles y un chili peruano
• Aún más calientes están jalapeños ^[5] y chiles serranos, que he encontrado que pueden variar de muy suaves a ligeramente picantes.

Subiendo el fuego, aquí hay algunos pimientos picantes medianos :

• Tabasco ^[6]
• Cayena ^[7]
• tailandés ^[8]
• Datil

Los siguientes se consideran chiles picantes :

• Fatalii
• Habanero naranja ^[9]
• gorro escocés ^[10]

Y ahora lo cambiamos a nuclear. Los supercalientes incluyen :

• Savina Roja Habanero ^[9]
• Naga Jolokia también conocido como pimiento fantasma ^[11]
• Escorpión Trinidad Moruga ^[12]
• Carolina Reaper ^[13] , considerado uno de los pimientos más picantes de todos los tiempos

La lista anterior no es de ninguna manera exhaustiva y estoy seguro de que puede encontrar muchas otras variedades. El punto es que, cuando se cultivan pimientos para hacer salsa picante, reducir sus opciones puede ser el desafío.

¿En cuanto a los mejores pimientos para hacer salsa picante? Cualquiera de los anteriores combinados con los tres elementos básicos para la salsa picante perfecta: el dulce, el ácido y el picante, seguramente creará el elixir especiado perfecto.