Puede ver las flores de color azul claro de las plantas de achicoria que se elevan en los tallos rígidos a lo largo de los bordes de las carreteras y en áreas silvestres sin cultivar en este país. Estas plantas tienen muchos usos diferentes, pero la mayoría de los jardineros simplemente las cultivan como vegetales comestibles. planta achicoria en tu jardín , querrá analizar diferentes variedades de plantas de achicoria. Cada una tiene sus propias características, usos y requisitos de crecimiento. Siga leyendo para conocer las diferentes plantas de achicoria y cómo elegir entre las muchas variedades de achicoria.
Tipos de achicoria
Si ha decidido plantar achicoria en su jardín, tendrá varias variedades de plantas de achicoria para elegir. Los tres tipos básicos de achicoria son la endibia belga, la achicoria y la puntarelle, pero puede obtener diferentes cultivares de algunas de estas.
escarola belga - Una de las tres plantas de achicoria diferentes disponibles para su jardín es la endibia belga. No confunda esto con regular lechuga de endivias que compra en la tienda de comestibles. La endibia belga es uno de los tipos de plantas de achicoria, con follaje crujiente de color amarillo pálido. Sus hojas amargas son deliciosas si las asa o las rellena y cocina
Radicchio - Radicchio es otra de las variedades de achicoria con hojas que se usan para comer. A veces se la llama achicoria italiana. A diferencia de otros tipos de achicoria, la achicoria produce hojas de color púrpura oscuro con venas blancas.
Es probable que vea muchas variedades de achicoria de este tipo, cada una con el nombre de una región italiana diferente, siendo Chioggia la más conocida. En Europa, los italianos comen variedades de achicoria de achicoria a la parrilla o salteadas en aceite de oliva, mientras que en este paíslas hojas generalmente se arrojan crudas en ensaladas.
Puntarelle - Si quieres rúcula en su ensalada, debe considerar diferentes plantas de achicoria, las llamadas puntarelle. Estas plantas producen hojas delgadas y dentadas con el picante de la argula y el eco del hinojo.
La forma tradicional de usar la puntarelle es echarla cruda en ensaladas, a menudo con anchoas y un aderezo espeso. Se dice que esto endulza las hojas de achicoria. Algunas remojan las hojas en agua durante unas horas antes de comerlas para lograr el mismo fin..
