¿Alguna vez has oído hablar de forzar plantas de achicoria? El forzamiento de raíces de achicoria es un procedimiento común que transforma las raíces en algo maravilloso. Si es así cultivo de achicoria y se preguntan “¿debo forzar la achicoria”, la respuesta rotunda es sí! ¿Por qué forzar la achicoria? Siga leyendo para descubrir cómo y por qué debe forzar la achicoria
¿Por qué forzar la achicoria?
La achicoria y la endivia se usan a menudo indistintamente, lo que puede generar cierta confusión. Esto se debe a que el producto forzado de la achicoria Witlook también se llama endivia francesa o belga. La endivia se cultiva por sus hojas, que se usan como verduras para ensaladas o se cocinanmientras que la achicoria Witloof se obliga a las chiconas
¿Por qué forzar la achicoria? Porque forzar una planta de achicoria engendra un producto sublime, tierno y más dulce que hace que comerlas sea una experiencia casi trascendente.
Acerca de forzar las plantas de achicoria
Como muchos descubrimientos, el forzamiento de la raíz de achicoria fue un feliz accidente. Hace casi 200 años, un agricultor belga accidentalmente encontró una raíz de achicoria que había almacenado en su bodega, que había brotado. Normalmente, la achicoria se cultivaba como cafésustituto, pero este evento fortuito catapultó a la achicoria a una categoría completamente nueva cuando el agricultor probó las hojas de color blanco pálido y las encontró crujientes y dulces.
Después de algunas décadas, obligar a la achicoria a formar chicones, las cabezas de hojas pálidas estrechamente ahuecadas, se volvió bastante común, especialmente para las personas que viven en climas nevados donde las verduras frescas son difíciles de conseguir. Con suficientes raíces y un poco de planificación, los jardineros pueden forzar la achicoria durante los meses de invierno.
Cómo forzar la achicoria
La achicoria se cosecha para las chiconas alrededor de 130-150 días después de la siembra, cuando las raíces son lo suficientemente grandes como para ser forzadas, que generalmente es de septiembre a noviembre. La sección blanca de la raíz debe ser de al menos ¼ de pulgada 6,35 mm;si es menor, no producirá chicones apretados.
Excave las raíces y corte el follaje a una pulgada 2,5 cm y corte los brotes laterales. Seleccione un recipiente alto; incluso podría ser una bolsa de plástico, que es más profunda que la raíz más larga. Llene el fondodel recipiente con un poco de arena mezclada y turba o compost. Coloque las raíces en el medio y llene el recipiente con más arena mezclada y turba o compost. Idealmente, cubra el recipiente con medio a 17,5 cm.encima de la corona de la achicoria. El sustrato de plantación debe estar ligeramente húmedo.
Mantenga el recipiente en la oscuridad en un área templada con temperaturas 50-60 F. 10-15 C.. La oscuridad es imperativa. Si las raíces de achicoria obtienen algo de luz, la chicon resultante será amarga. Los brotes blancos deel chicón debería comenzar a aparecer en alrededor de 4 semanas. Cuando esté listo para usarlo, quítelo cerca de la raíz y luego vuelva a colocar el recipiente en la oscuridad para obtener una segunda cosecha más pequeña.
