Tener un jardín abundante es algo bueno. Sin embargo, si no tiene espacio para almacenar los frutos de su trabajo, gran parte de su arduo trabajo puede desperdiciarse. Una manera fácil de conservar más verduras de su jardín escultivar y secar frijoles. A menudo llamado frijoles con cáscara , estas variedades se cultivan por su semilla en lugar de una vaina.
Cómo cultivar frijoles en casa
Los frijoles con cáscara son uno de los cultivos más fáciles de cultivar, cosechar y secar. Los frijoles requieren muy poco trabajo y están cargados de nutrientes. Muchos tipos de frijoles con cáscara contienen aproximadamente un 22% de proteína. Los frijoles secos también proporcionan mucha fibra, zinc, hierroy ácido fólico.
Para cultivar frijoles en casa, elija un lugar soleado con buen drenaje. El suelo fértil funciona mejor, pero los frijoles son un cultivo que fija nitrógeno y en realidad ayudan a mejorar la calidad del suelo. En general, la mayoría de los tipos de semillas de frijol de cáscara se siembran de 2 a 3pulgadas 5-7.6 cm. de distancia en filas espaciadas de 2 a 3 pies .6-.9 m. de ancho.
Los frijoles de cáscara a menudo se siembran directamente en el suelo después de que haya pasado el peligro de las heladas. Una vez que las hojas verdaderas están presentes, el mulch alrededor de las plántulas y entre las hileras ayuda a prevenir las malezas y retener la humedad. Hasta que estén listas para cosechar y secar, los requisitos básicos de los frijoles son deshierbar y regar según sea necesario.
Cómo secar frijoles del jardín
Aprender a secar los frijoles después de la cosecha es fácil. Los frijoles con cáscara se pueden cosechar una vez que las mazorcas se han vuelto marrones y se sienten correosas. Las mazorcas se pueden recoger a mano o se puede quitar toda la planta. Los frijoles secos se pueden quitar de la cáscaramanual o mecánicamente.
Para completar el proceso de secado, coloque las semillas de frijoles en bandejas en un lugar cálido y seco. Los frijoles con cáscara también se pueden secar en un deshidratador de alimentos a 90 grados F 32 C. Una vez que los niveles de humedad en los frijoles de cáscara alcanzan15% o menos, los frijoles se pueden almacenar hasta por tres años en frascos de vidrio, bolsas de plástico o latas de metal.
Frijoles cultivados y secos: tipos y variedades
Si desea cultivar y secar frijoles del huerto de su casa, es recomendable comenzar con los tipos de frijoles que usa regularmente. Aquí hay cinco tipos de frijoles de cáscara comunes, sus usos principales y las variedades populares que tal vez desee probar :
1. Lima - Estos frijoles blancos planos y cremosos tienen un sabor rico a mantequilla y son ideales para sopas, guisos o guisos. Busque lima variedades como "Fordhook", "Henderson" o "King of the Garden".
2. Riñón - Nombrados por su forma, estos frijoles de color marrón rojizo son a menudo uno de los ingredientes principales de Chili Con Carne. Elija entre variedades de color rojo claro como "Pink Panther" y "Blush" o rojo oscuro frijoles como "Red Hawk" y "Fiero"
3. Norte - Las legumbres favoritas para los frijoles horneados de Boston, los frijoles grandes del norte absorben fácilmente los sabores de las especias y otros alimentos en los que se cocinan. Vea variedades como “Orion” o “Beryl”.
4. Pinto - Popular en la cocina mexicana y Tex-Mex, el sabor de este frijol de forma ovalada se describe mejor como terroso o de nuez. Crudo frijoles pintos tienen piel moteada de color marrón y beige, que se vuelve completamente marrón cuando se cocina. Seleccione una variedad como “Quincy” o “Burke” para protagonizar su próximo lote de frijoles refritos.
5. Negro - También conocidos como frijoles de tortuga, estos frijoles pequeños de piel negra tienen un sabor dulce y terroso. Los frijoles negros conservan su color oscuro cuando se cocinan y añaden contraste a las sopas, ensaladas y pizzas. Para evitar la hemorragia de color, enjuague los frijoles cocidos antesagregando a los platos. Las variedades populares incluyen "Eclipse" y "Black Coco".
