El grano de sorgo está volviendo. La planta de sorgo ha sido una planta alimenticia durante siglos, pero en las últimas décadas, el cultivo ha disminuido. Es un alimento común en muchos países como papilla, harina o incluso bebida alcohólica.Grano de Sorgo también se convierte en un jarabe, aunque el jarabe de maíz es un edulcorante superior. Hay muchos otros usos del sorgo fuera de un cultivo de alimentos para humanos.
¿Qué es el sorgo?
El sorgo no goza de tanta popularidad hoy como lo hizo en el siglo XIX. Entonces era un edulcorante importante y muchas cocinas lo presentaban en recetas clásicas. Ha recibido más interés en los últimos años debido a sus importantes propiedades. El planta de sorgo es un cultivo del sur de la familia de las gramíneas. El tallo de la flor madura en tonos de amarillo, rojo, marrón y combinaciones de cada uno. Este es Sorghum bicolor, un alimento rico en nutrientes para humanos y animales.
¿El sorgo es libre de gluten?
Además de su uso como papilla o jarabe, el sorgo en grano también es un importante forraje o alimento para animales. También se usa para producir etanol, de la misma manera que el maíz. Como alimento humano, ¿el sorgo no contiene gluten?Muchos comensales están adoptando un estilo de vida sin gluten debido a alergias o preferencias dietéticas. La planta de sorgo es una opción sin gluten que se está desarrollando para abordar estas nuevas preferencias. Se usa de manera muy similar al maíz e incluso se puede hacer estallar. Tiene un alto contenido de vitaminas B,fibra, hierro y magnesio. También contiene más proteínas que el maíz o el arroz.
Sobre Sorgo Bicolor
Este seguro para celíacosgrano se cultiva principalmente en regiones cálidas. La planta es tolerante a suelos pobres y condiciones secas. El sorgo bicolor se cultiva como cultivo de grano o como sorgo dulce, utilizado en jarabes y otros alimentos. La planta es una planta anual de crecimiento rápido, alcanzando 5pies 1,5 m o más. Las hojas son como maíz y la inflorescencia es una espiga agrupada que es verde cuando madura, pero madura en una variedad de colores. La planta se cultiva pero también crece silvestre en muchas regiones.
Usos del sorgo
El sorgo tiene muchos usos. En la medicina tradicional, las semillas se usaban para una variedad de dolencias. La medicina moderna ha experimentado con su uso en el tratamiento del cáncer y para aliviar problemas estomacales. En regiones secas y áridas donde los árboles son escasos, el rastrojo esSe puede usar como combustible. Se puede alimentar a los animales o cultivar como forraje. El sorgo dulce se prensa para liberar la savia y se convierte en jarabe o en un tipo de melaza. La harina de sorgo es la planta molida. Se desmenuza bastante, por lo que si se sustituye en unreceta, la adición de frutas como manzanas o plátanos, o goma xantana mejora la consistencia. Se puede cocinar como sustituto del arroz en una proporción de 3 a 1 con agua. Reventar las semillas es un delicioso refrigerio sin gluten.
