Un año cuando mi hermana y yo éramos niñas, decidimos hacerlo cultivar una planta de maní como un experimento divertido, y desde el punto de vista de mi madre, educativo. Probablemente fue mi primera incursión en la jardinería y, sorprendentemente, produjo una cosecha de maní real, aunque extremadamente poco apetitosa. Desafortunadamente, no conocíamos esa publicación-El curado del maní de la cosecha seguido del tostado debe ocurrir antes de que tengan un sabor parecido a las nueces.
Cómo secar plantas de maní
El curado del maní en los jardines no ocurre directamente, sino solo después de la cosecha. Los maní, también conocidos como goobers, goober peas, chícharos molidos, nueces molidas y nueces de tierra, sí lo son legumbres que florecen de manera única sobre el suelo pero fructifican bajo el suelo. Los cacahuetes se clasifican por variedad de nueces español o Virginia o por su hábitat de crecimiento, ya sea corredor o racimo. Los cacahuetes de Virginia son el tipo que se encuentra en los parques de béisbol de todo el país con unoo dos granos grandes por vaina de maní. Los cacahuetes españoles tienen dos o tres granos más pequeños y a menudo se venden con una "piel" roja oxidada adherida al exterior de la nuez.
Ambas variedades requieren un suelo bien drenado. Se deben plantar después de que haya pasado el peligro de las heladas, ya que requieren una temperatura del suelo de 65 ° F 18 ° C para la germinación. Siembre las semillas de maní 1-1 / 2pulgadas 4 cm. de profundidad, de 6 a 8 pulgadas 15 a 20,5 cm de distancia. Separe los tipos de racimos a 24 pulgadas 61 cm de distancia y los cacahuetes a 36 pulgadas 91,5 cm de distancia.un mínimo de 120 días sin heladas hasta la maduración.
El contenido de humedad de un grano de maní, una vez desenterrado, varía entre el 35 y el 50 por ciento. Este contenido de humedad relativamente alto debe reducirse adecuadamente al 8 al 10 por ciento mediante el curado adecuado del maní posterior a la cosecha. Un curado inadecuado resultará enmoldeo y deterioro.
Curado de maní posterior a la cosecha
Cosecha los cacahuetes una vez que el follaje se pone amarillo a fines del verano hasta principios del otoño. Desenterrar la planta con cuidado y sacudir la tierra suelta de las vainas. El curado de los cacahuetes se puede lograr mediante el secado natural o mecánico. Los agricultores comerciales utilizan técnicas mecánicas para curar los cacahuetes, peroel cultivador casero puede secar la nuez al aire.
Puede probar el curado de maní en cobertizos o garajes de jardín o en una ventana en el interior siempre que estén calientes y secos y los niveles de humedad permanezcan bajos. Cuelgue la planta durante una o dos semanas en ese lugar. Las condiciones húmedas harán quenueces para que se pudran, mientras que el secado demasiado caliente o rápido reducirá la calidad, dando a los cacahuetes un sabor extraño y partiendo las cáscaras.
La lluvia durante los últimos días de curado provocará la decoloración de la cáscara y una posible infección por moho e insectos.
Almacenamiento de maní
Una vez que las nueces estén debidamente curadas, el maní debe almacenarse en bolsas de malla almacenadas en un área fresca y bien ventilada hasta que elija tostarlas. Los maní tienen un alto contenido de aceite y, como tal, eventualmente se volverán rancios. Para alargarvida útil de sus cacahuetes, guárdelos en un recipiente sellado en el refrigerador durante varios meses o en el congelador durante varios años.
