Cuando las temperaturas de verano más cálidas provocan espinacas para atornillar , es hora de reemplazarlo con el calor amoroso espinaca malabar . Aunque técnicamente no a espinaca , Las hojas de Malabar se pueden usar en lugar de las espinacas y hacer una hermosa enredadera comestible con tallos y venas de hojas fucsias brillantes. La pregunta es, ¿cómo y cuándo recoger las espinacas de Malabar?
Cuándo elegir espinacas Malabar
ambos Basella rubra Malabar de tallo rojo y su pariente menos colorido B. Alba son enredaderas herbáceas que pueden crecer hasta 35 pies de largo en una temporada. Originarias del sudeste asiático y sensibles al frío, ambas se pueden cultivar como anuales en climas templados.
La espinaca Malabar crece bien en suelos con un pH de 5,5 a 8,0 pero, idealmente, se prefiere un suelo húmedo, con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica. Prospera a pleno sol pero tolera la sombra ligera.
Empiece a sembrar en interiores 6-8 semanas antes del fecha de la última helada para su área y luego trasplante afuera cuando las temperaturas nocturnas sean al menos constantes de 50 grados F 10 C.
¿Cuándo puede comenzar a cosechar espinacas Malabar? Comience a revisar la vid todos los días a principios del verano. Cuando el tallo principal esté fuerte y esté creciendo bien, puede comenzar a recolectar espinacas Malabar.
Cómo cosechar espinacas Malabar
No hay ningún truco para cosechar espinacas de Malabar. Simplemente corte las hojas y los tallos nuevos tiernos de 6 a 8 pulgadas de largo con tijeras o un cuchillo. Malabar realiza una poda agresiva y no dañará la planta de ninguna manera. De hecho, recoger grandes cantidadesde espinaca Malabar solo indicará que se vuelva aún más espesa. Si no quiere o no tiene espacio para una enredadera larga, simplemente coseche agresivamente.
La cosecha de espinacas de Malabar tiene una temporada larga, ya que recortarlas solo fomentará un mayor crecimiento. Puede continuar recolectando espinacas de Malabar siempre que la planta esté produciendo nuevos brotes de forma activa, durante todo el verano y en el otoño, o hasta que comience a florecer..
Las flores dan paso a la profusión de bayas de color púrpura oscuro. Se pueden usar como colorante alimentario para crema batida o yogur.
Las hojas y los brotes de la recolección de espinacas de Malabar se pueden comer frescos o cocidos como espinacas. Sin embargo, el sabor de Malabar no es tan amargo como el de las espinacas debido a sus niveles más bajos de ácido oxálico. La mayoría de las personas a las que les gustan las espinacas col rizada y acelgas le gustará Malabar, aunque es posible que otros no lo encuentren tan atractivo.
Las hojas y los tallos más jóvenes son los más apetitosos. El follaje más viejo tiene más mucílagos de fibra, lo mismo que da quimbombó su carácter viscoso.
