Las acelgas se pueden comer cuando son jóvenes en ensaladas o más tarde en salteados. El tallo y las costillas también son comestibles y se parecen al apio. Las acelgas son una excelente fuente de vitaminas A y C y agregan una gran belleza al jardín. Para aprovechar al máximode su cosecha de acelgas, es una buena idea familiarizarse con cómo y cuándo cosechar acelgas del jardín.
Cosecha de acelgas
La acelga, un miembro de la familia de la remolacha, es conocida por una serie de otros nombres que incluyen remolacha plateada, espinaca perpetua, remolacha espinaca, remolacha sekale, remolacha cangrejo y mangold. La acelga suiza es una verdura atractiva de hojas con un tallo rojoque produce una gran cantidad de verduras frescas durante todo el verano, aunque muchas otras variedades también ofrecen otros colores.
La acelga alcanza una altura madura de 1 a 2 pies 0,5 m y es relativamente fácil de sembrar a partir de semillas o trasplantes. Usted puede cultivar acelgas en cualquier lugar que lechuga y espinaca crecerá. Se puede plantar temprano en la temporada, ya que las plántulas son tolerantes a las heladas. A la acelga le gusta la tierra rica en orgánicos, bien drenada y con mucho sol. Una vez que la acelga alcance su madurez, deberá comenzar a cosecharacelga. Entonces, ¿cómo y cuándo está lista la acelga para recoger?
Cuando la acelga está lista para recoger
Las acelgas se pueden cosechar mientras las hojas son jóvenes y tiernas menos de 4 pulgadas 10 cm o después de la madurez. Una vez que haya comenzado su cosecha de acelgas, las plantas se pueden cosechar continuamente hasta que se congelen.
Si desea agregar algo fresco a una ensalada mixta, puede cortar las hojas de acelga cuando sean muy pequeñas. Se pueden cortar trozos más grandes de acelga y usarlos en platos salteados. Siempre que se corten las acelgas, se producirán máshojas. Los tallos y las costillas también se pueden cocinar y comer como espárragos .
Cómo elegir acelgas
El método más común para recolectar acelgas es cortar las hojas exteriores de 1 ½ a 2 pulgadas 4 a 5 cm por encima del suelo mientras son jóvenes y tiernas alrededor de 8 a 12 pulgadas 20,5 a 30,5 cm. de largo. Las hojas más viejas a menudo se quitan de las plantas y se desechan para permitir que las hojas jóvenes sigan creciendo. Tenga cuidado de no dañar la yema terminal.
Siempre que el punto de crecimiento no esté dañado, todas las hojas se pueden cortar a 2 pulgadas 5 cm del suelo. La mejor forma de cosechar las acelgas es con un par de tijeras de jardín o un cuchillo limpios y afilados.la base de la planta. Las hojas nuevas crecerán rápidamente.
Las acelgas se pueden almacenar de una a dos semanas si se refrigeran.
