¿Qué es la espinaca Malabar: consejos para cultivar y usar la espinaca Malabar?

Por: Amy Grant
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La planta de espinaca Malabar no es verdadera espinaca , pero su follaje sí se parece a esa verdura de hoja verde. También conocida como espinaca de Ceilán, espinaca trepadora, gui, acelga trapadora, bratana, libato, espinaca de vid y solanácea de Malabar, la espinaca de Malabar es un miembro de la familia Basellaceae. Basella alba es una variedad de hoja verde mientras que la variedad de hoja roja pertenece a B. rubra especie, que tiene tallos violáceos. Si no es la espinaca propiamente dicha, ¿qué es la espinaca Malabar?

¿Qué es la espinaca Malabar?

Las plantas de espinaca Malabar crecen en la India y en los trópicos, principalmente en las tierras bajas húmedas. Si bien las hojas de color verde oscuro se asemejan a las de la espinaca, este es un tipo de planta de vid que prospera en temperaturas cálidas, incluso superando los 90 F. 32 C. Las temperaturas frías hacen que la espinaca Malabar se arrastre. Se cultiva como una anual, pero crece como una perenne en las regiones que no están heladas.

Cuidado de espinacas de Malabar

La espinaca Malabar crecerá bien en una variedad de condiciones de suelo, pero prefiere un suelo fértil húmedo con abundante materia orgánica y a pH del suelo de entre 6,5 y 6,8. Las plantas de espinaca Malabar se pueden cultivar en sombra parcial, lo que aumenta el tamaño de la hoja, pero prefiere mucho las exposiciones calientes, húmedas y a pleno sol.

La espinaca Malabar también necesita humedad constante para evitar la floración, lo que hará que las hojas se vuelvan amargas, idealmente un área con un clima cálido y lluvioso para un cuidado y crecimiento óptimos de la espinaca Malabar.

La vid debe estar en espaldera y dos plantas son suficientes para la mayoría de las familias durante la temporada de crecimiento de verano y otoño. Incluso se puede cultivar el mismo enrejado que los guisantes , utilizando realmente el espacio del jardín. Cultivadas como comestibles ornamentales, las enredaderas se pueden entrenar para trepar por las puertas. Para podar las espinacas de Malabar, simplemente corte las hojas gruesas y carnosas mientras retiene algo de tallo.

Cómo cultivar espinacas Malabar

La espinaca Malabar se puede cultivar a partir de semillas o esquejes. Si los tallos son demasiado duros para comer al podarlos, simplemente colóquelos nuevamente en la tierra donde volverán a enraizar.

Escarifique la semilla con una lima, papel de lija o incluso un cuchillo para acelerar la germinación, lo que tomará tres semanas o más a temperaturas entre 65-75 F. 18-24 C.. Siembre directamente las semillas de espinaca Malabar en zona USDA 7 o más cálido, dos o tres semanas después de la última fecha de helada.

Si vive en una zona más fría, comience a cultivar las semillas en el interior aproximadamente seis semanas antes de la última helada. Espere a trasplantar hasta que el suelo se haya calentado y no haya posibilidad de heladas. Trasplante las plántulas a una distancia de un pie de distancia.

con espinaca Malabar

Una vez que tenga una buena cosecha para cosechar, usar espinacas Malabar es como usar hojas de espinacas normales. Deliciosas cocidas, la espinaca Malabar no es tan viscosa como otras verduras. En India, se cocina con chiles picantes, cebolla picada y mostazaaceite. Se encuentra con frecuencia en sopas, salteados y curry, la espinaca Malabar se sostiene mejor que la espinaca común y no se marchita tan rápido.

Aunque cuando se cocina tiene un sabor muy similar a la espinaca, la espinaca cruda Malabar es una revelación de los sabores jugosos y crujientes de los cítricos y la pimienta. Es deliciosa mezclada con otras verduras en ensaladas mixtas.

Independientemente de cómo use la espinaca Malabar, este descubrimiento es una bendición para aquellos de nosotros que amamos nuestras verduras, pero encontramos que los días cálidos del verano son un poco calurosos para su gusto. La espinaca Malabar tiene su lugar en el huerto de la cocina, proporcionando frescura,verduras frescas para los largos y calurosos días de verano.

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