berenjena es una fruta que ha capturado la imaginación y el paladar de muchos países. Las berenjenas de Japón son conocidas por su piel fina y pocas semillas. Esto las hace excepcionalmente tiernas. Si bien la mayoría de los tipos de berenjenas japonesas son largas y delgadas, algunas sonredonda y en forma de huevo. Continúe leyendo para obtener más información sobre berenjenas japonesas.
¿Qué es una berenjena japonesa?
Las berenjenas se cultivan desde hace siglos. Hay escritos del 3 rd Siglo que hace referencia al cultivo de esta fruta silvestre. Gran parte de la reproducción se realizó para eliminar las espinas y el sabor astringente de las formas silvestres. La berenjena japonesa de hoy es suave como la seda, dulce y fácil de usar.
Las berenjenas originales eran frutas pequeñas, redondas y verdes con un ligero amargor en la pulpa. Con el tiempo, las variedades de berenjenas japonesas han evolucionado hasta convertirse en frutas principalmente de piel púrpura, largas y delgadas, aunque todavía hay formas verdes e incluso algunas variedades tradicionales queson de color blanco o naranja.
Muchas berenjenas japonesas incluso tienen pulpa abigarrada o moteada. La mayoría de las variedades híbridas tienen una piel tan profundamente púrpura que parece negra. La berenjena se usa en salteados, sopas y guisos, y salsas.
Información sobre berenjenas japonesas
Las variedades de berenjena japonesas son mucho más magras que las del tipo "globo" que normalmente se encuentran en nuestros supermercados. Todavía tienen los mismos beneficios nutritivos y se pueden usar de la misma manera. Los tipos más comunes que se encuentran en los mercados de agricultores y de especialidades son lustrosos, moradosfrutas. La pulpa es cremosa y ligeramente esponjosa, lo que la convierte en un excelente alimento para absorber salsas y condimentos salados o dulces.
Algunas variedades que puedes cultivar son :
- Kurume - Tan oscuro que es casi negro
- Shoya largo - Una berenjena muy larga y delgada
- Mangan - Un poco más regordete que las delgadas variedades japonesas habituales
- Generador de dinero - Frutos morados gruesos pero oblongos
- Konasu - Fruto negro pequeño y redondeado
- Ao Diamuru - Berenjena verde redondeada
- Choryoku - Fruto verde largo y delgado
Berenjena japonesa en crecimiento
Todos los tipos de berenjenas japonesas necesitan pleno sol, suelo bien drenado y calor. Comience sus semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada. Plántulas finas cuando tengan un par de pares de hojas verdaderas. Endurezca las plantasy trasplantar a una cama preparada.
Corte las frutas cuando tengan el tamaño que necesita. Quitar las frutas puede fomentar una mayor producción.
Las berenjenas japonesas absorben sabores tradicionales como el miso, la soja, el sake, el vinagre y el jengibre. Se combinan bien con los sabores de la menta y la albahaca. Casi cualquier carne complementa la berenjena japonesa y se utiliza para saltear, freír, hornear e incluso encurtir..
