Hierbas secas guárdelo maravillosamente y permita que el cocinero casero acceda a muchos sabores y aromas. orégano es una hierba mediterránea con un aroma penetrante y un toque de sabor. Es una hierba fácil de cultivar, que se usa fresca o seca. El orégano seco lleva una versión intensificada de sus poderes frescos que agradan el paladar. Cosecha de orégano y secado proporciona fácil acceso y almacenamiento a largo plazo de la hierba. Aprenda a recoger y secar orégano para completar su gabinete de condimentos o compartir con amigos.
Cómo cosechar orégano
El orégano es una hierba perenne resistente que puede morir en inviernos extremadamente fríos. Conservar las hojas sabrosas es simple. Espere hasta la mañana después de que el rocío se haya secado para cosechar el orégano. Los aceites esenciales en las hierbas tienen una concentración más alta en las mañanas cálidas.el mejor sabor se logra cuando la hierba se cosecha justo cuando se forman los botones florales.
Use tijeras o tijeras de jardín para quitar los tallos de la planta. Corte justo por encima de un nodo de crecimiento o un conjunto de hojas. Esto permitirá que la planta se ramifique desde el área cortada y produzca hojas más sabrosas. Enjuague los tallos ligeramente si haytienen polvo o mantillo. Sacuda el exceso de humedad antes de secar el orégano.
Consejos para secar el orégano
Existen varios métodos para cosechar el orégano y secarlo para su conservación. Puede quitar las hojas pequeñas y secarlas por separado o secar todo el tallo y luego desmenuzar las hojas crujientes. Agrupe los tallos y cuélguelos para secar el oréganoen un lugar oscuro y seco. Coloque una bolsa de papel perforada alrededor de las hierbas para atrapar los trozos de hojas que caen y mantener la suciedad y el polvo fuera.
También puede secar los tallos en bandejas deshidratadoras de alimentos en una sola capa o para una solución de baja tecnología, colóquelos en bandejas durante varios días en una habitación cálida. Gire los tallos varias veces durante el proceso de secado para exponer las hojas uniformemente aaire y calor.
Una vez que las hojas estén secas y los tallos rígidos, puede quitar las hojas para almacenarlas. La mejor manera de hacerlo es pellizcar el tallo en la parte inferior y tirar hacia arriba. Las hojas se caerán fácilmente. Los tallos son leñososy un poco amargo, pero puede agregarlos al fuego para obtener un aroma herbáceo increíble. También puede usar los tallos secos en un ahumador para agregar sabor a la carne mientras se cocina. Revise las hojas en busca de trozos de paja y tallo antes de colocarlos en unenvase.
Almacenamiento de orégano seco
Después de secar el orégano y cosechar las hojas, debe guardarlas en un lugar oscuro y seco para conservar el mayor sabor. Use botellas de vidrio o recipientes de plástico herméticos. La luz y el aire degradarán el sabor de la hierba. El orégano seco duraráhasta por seis meses con el mejor sabor y calidad.
