alcaravea es realmente una planta útil con todas sus partes comestibles con fines culinarios o medicinales. ¿Qué partes de la alcaravea se pueden cosechar? La parte más utilizada de la alcaravea es la semilla, que es una adición clásica a los platos de repollo y agrega dulce,sabor a nuez a productos horneados como panes y pasteles. Es una planta fácil de cultivar y cosechar semillas de alcaravea es solo un proceso de dos pasos. Continúe leyendo para aprender cuándo recolectar alcaravea para que las semillas estén en el pico de su sabor.
Cuándo elegir alcaravea
Alcaravea es a hierba bienal cuyas hojas, raíces y semillas se pueden comer. La planta prefiere el clima fresco y se siembra con mayor frecuencia en primavera u otoño. Las hojas con muescas profundas forman una roseta en el primer año mientras se desarrolla la raíz primaria profunda. Se forman tallos largos durante elsegundo año y tienen racimos de flores blancas a rosadas en forma de paraguas. Las semillas comienzan a madurar un mes después de la floración y las plantas mueren.
Las hojas se toman en primavera desde el primer año y se usan como parte de ensaladas o se saltean ligeramente. No coseche más de 1/3 de las hojas de la planta para asegurar la salud continua de la hierba. Las hojas permanecen frescas en el refrigerador hastados semanas.
Las raíces se preparan como zanahorias o chirivías y debe desenterrarse después de que florece la alcaravea.
La semilla está disponible en el segundo año y debe estar completamente seca antes del almacenamiento. Los racimos grandes de flores de umbela blanca se secarán, perderán pétalos y formarán pequeñas cápsulas. Estas se abren cuando se secan y liberan las semillas diminutas. Las semillas se pueden guardardurante un año en un recipiente hermético.
Cómo cosechar alcaravea
A medida que termina la temporada y los pétalos caen de las flores, se forman las vainas de las semillas. En la naturaleza, simplemente se secan en la planta, se abren y se siembran por sí solas. Para recoger su propia cosecha de alcaravea, debe batirMadre naturaleza.
Espere hasta que hayan desaparecido todos los pétalos y las vainas de las semillas estén entre bronceado y marrón claro. Corte las umbelas y junte los tallos para facilitar su manipulación. Colóquelos en bolsas de papel con los tallos sobresaliendo por la parte superior.
Coloque las bolsas en un lugar seco y deje que las vainas terminen de secarse. En una semana o dos, agite la bolsa para liberar las semillas de las vainas rotas. Deseche las umbelas secas.
Conservación de la cosecha de alcaravea
Después de cosechar semillas de alcaravea, deben conservarse. Deben estar lo suficientemente secas después de un par de semanas en las bolsas de papel o puede colocar las umbelas en un deshidratador hasta que las vainas se rompan.
Después de separar la paja de las semillas, se pueden embotellar, colocar en una bolsa de plástico Ziploc o en una bolsa de vacío hermética. La clave es evitar el aire, la luz y el calor en las semillas. Estos extremos pueden disminuir los aceites.y, por tanto, el sabor de las semillas.
Con una preparación cuidadosa, ese sabor dulce, casi a regaliz, se mantendrá hasta por un año.
