Cosecha de borraja: cómo y cuándo cosechar plantas de borraja

Sabio ^[1] , romero ^[2] y tomillo ^[3] son alimentos básicos perennes de la mayoría de los jardines de hierbas, pero no olvide las anuales. Una anual resistente, adecuada para todas las zonas de resistencia del USDA, es borraja ^[4] . Esta hierba que se siembra por sí misma es fácil de cultivar y, si se le permite florecer y sembrar, proporcionará año tras año flores azules comestibles y follaje. La pregunta es, ¿cuándo y cómo cosechar borraja?

Cómo y cuándo cosechar borraja

Antes de comenzar con la recolección de borraja, es útil un poco más de información sobre la planta. Una hierba antigua, la borraja también se conoce con los nombres de "planta de abeja", "pan de abeja", hierba de cola, flor de estrella y jarra de agua fría. La referencia alas abejas son particularmente aptas, ya que la planta es excelente atractor de abejas ^[5] con sus flores en forma de estrella, también acertadamente llamadas. Las flores de borraja suelen ser de color azul brillante, pero el cultivar 'Alba' tiene flores blancas.

aunque borraja semillas propias ^[6] , es menos probable que sea invasivo que las hierbas como menta ^[7] . La borraja se propaga a partir de semillas sobre el suelo en lugar de estolones subterráneos como la menta. La planta puede ser muy pesada con el peso de su racimo de flores y alcanzará un tamaño de entre 18 y 36 pulgadas de alto por 9-24 pulgadas de ancho.

La borraja no solo es beneficiosa para las abejas polinizadoras, sino que parece mejorar la calidad de otras plantas. A menudo se cultiva junto con pepino ^[8] , frijoles ^[9] , uvas ^[10] , calabaza ^[11] y guisantes ^[12] . La borraja es alta en calcio ^[13] y potasio ^[14] , mucha gente lo planta con su tomates ^[15] para evitar pudrición del extremo de la flor ^[16] , que es el resultado de la falta de calcio. El potasio también ayuda a las plantas a dar frutos, por lo que un poco de borraja en el jardín puede ser de gran ayuda para generar cultivos saludables y abundantes.

Borraja Borago officinalis es de origen mediterráneo y, como tal, prospera a pleno sol, aunque tolera la sombra ligera.Siembre directamente las semillas de ¼ de pulgada de profundidad en hileras separadas por 18 pulgadas en febrero o marzo.La germinación debe ocurrir dentro de una semana o dos.Cuando las plantas de semillero midan dos pulgadas de alto, adelgace a un pie a 15 pulgadas de distancia.

Las semillas se pueden obtener fácilmente en viveros, centros de jardinería o por Internet. O, si conoce a alguien que esté cultivando la hierba, puede intentar cosechar semillas de borraja usted mismo. Cosechar semillas de borraja es bastante fácil ya que, a diferencia de muchas otras semillas,Las semillas de borraja son bastante grandes. Parecen vainas pequeñas y duras con los lados acanalados y una tapa en la parte superior.

Cosecha de borraja

Tanto las hojas como las flores de la borraja son comestibles con un sabor muy parecido al de un pepino. Los tallos y las hojas están cubiertos de pelos finos y plateados que tienden a volverse más espinosos a medida que maduran. Las hojas de la borraja contienen una pequeña cantidad de sílice, quepara algunas personas puede actuar como un irritante. Es aconsejable manipular la planta con guantes mientras recoge hojas de borraja e incluso en la cocina si sabe o cree que puede ser susceptible.

Al recolectar hojas de borraja, seleccione las jóvenes, que tendrán menos de los pelos pequeños. La recolección continua y el descabezamiento permitirán un período de uso más prolongado.