un miembro de la familia de las coles colinabo es una verdura de estación fría que tiene poca tolerancia a las temperaturas bajo cero. La planta generalmente se cultiva por los bulbos, pero las hojas tiernas también son sabrosas. Sin embargo, cultivar hojas de colinabo para la cosecha reducirá el tamaño del bulbo. Tanto el bulboy las verduras son ricas en nutrientes, están llenas de fibra y tienen un alto contenido de vitaminas A y C.
¿Las hojas de colinabo son comestibles?
El ávido gourmet casero bien puede preguntar: "¿Son las hojas de colinabo comestibles?" La respuesta es un rotundo sí. Aunque la planta generalmente se cultiva para el bulbo grueso, también puede tomar las hojas más pequeñas que se forman cuando la planta es joven.Estos se usan mucho como espinaca o hojas de berza .
Las hojas de colinabo son espesas y saben mejor cuando se cocinan o al vapor, pero también se comen picadas en ensaladas. La recolección de hojas de colinabo a principios de la primavera es el mejor momento para obtener verduras tiernas y sabrosas.
Crecimiento de verdes de colinabo
Plante las semillas en un suelo bien preparado con abundante enmienda orgánica una o dos semanas antes de la última helada de la primavera. Siembre bajo una capa ligera de tierra de ¼ de pulgada, luego diluya las plantas a 6 pulgadas de distancia después de que aparezcan las plántulas.
Elimine las malas hierbas del área con frecuencia y mantenga la tierra moderadamente húmeda pero no empapada. Comience a cosechar las hojas cuando el bulbo sea pequeño y apenas comience a formarse.
Esté atento a gusanos de la col y otras plagas invasoras que mastican las hojas. Combata con pesticidas orgánicos y seguros o con el antiguo método de “recoger y triturar”.
Cosecha de hojas de colinabo
No tome más de un tercio del follaje cuando coseche hojas de colinabo. Si planea cosechar los bulbos, deje suficiente follaje para proporcionar energía solar para la formación de la verdura.
Corte las hojas en lugar de tirarlas, para evitar dañar el bulbo. Lave bien las verduras antes de comerlas.
Para una cosecha consistente de las verduras, practique plantación sucesiva en primavera, sembrando cada semana durante la estación fría y lluviosa. Esto le permitirá cosechar las hojas de una fuente constante de plantas.
Cocinar hojas de colinabo
Las hojas de colinabo se usan como cualquier otra verdura. Las hojas más pequeñas son lo suficientemente tiernas como para ponerlas en ensaladas o sándwiches, pero la mayoría de las hojas serán gruesas y duras sin cocinar. Hay muchas recetas para cocinar hojas de colinabo.
la mayoría verdes tradicionalmente se cocinan en un caldo o caldo sabroso. Puede hacer una versión vegetariana o agregar jamón ahumado, tocino u otra enmienda rica. Corte las costillas gruesas y lave bien las hojas. Píquelas y agréguelas a un líquido hirviendo.
Encienda el fuego a medio-bajo y deje que las verduras se marchiten. Cuanto menos tiempo se cocinen las hojas, más nutrientes tendrán las verduras. También puede agregar las hojas a un gratinado o guiso de verduras.
