ruibarbo es una verdura de clima fresco con tallos vibrantes y sabrosos que se pueden usar para hacer tartas, salsas, mermeladas y pasteles. El color del tallo varía según la variedad, y varía de rojo a verde con todo tipo de variaciones enentre. La variedad de ruibarbo Sunrise es rosa y tiene un tallo grueso y resistente que resiste bien el enlatado y la congelación.
Acerca de las plantas de ruibarbo Sunrise
Sunrise no se ve comúnmente en las tiendas de comestibles, donde la mayoría del ruibarbo es rojo. Esta variedad produce tallos gruesos y rosados. Agrega un color bastante nuevo al huerto, pero los usos del ruibarbo Sunrise en la cocina incluyen desde pasteles y mermeladas hastatortas y salsa de helado.
Gracias a su tallo grueso, el ruibarbo Sunrise es particularmente útil para enlatar y congelar. Resistirá estos métodos de almacenamiento sin desmoronarse ni volverse demasiado blando.
Cómo cultivar ruibarbo Sunrise
Al igual que otras variedades de ruibarbo, Sunrise es fácil de cultivar. Prefiere un clima más fresco, un suelo rico y pleno sol, pero también tolera algo de sombra y períodos cortos de sequía. Prepare el suelo con abundante materia orgánica y asegúrese de que drene bien y no deje agua estancada que pudra las raíces.
El ruibarbo se cultiva con mayor frecuencia a partir de sus coronas, que pueden iniciarse en el interior o en el exterior. Los trasplantes de al menos 4 pulgadas 10 cm de altura pueden salir al exterior tan pronto como dos semanas antes de la última helada. Plante las coronas de modo que las raícesestán de 2 a 4 pulgadas 5-10 cm. debajo del suelo y a 4 pies 1.2 m. de distancia entre sí. Riegue el ruibarbo joven Sunrise regularmente, menos a medida que madura. Use mantillo para controlar las malezas.
Cosecha de ruibarbo al amanecer
Para mantener saludable el ruibarbo perenne, es mejor esperar hasta el año dos para cosechar los tallos. Quite los tallos una vez que hayan alcanzado entre 12 y 18 pulgadas 30-46 cm de altura. Gire los tallos para romperlos delbase, o use tijeras. Para plantas perennes, es posible que pueda cosecha en primavera y otoño, pero siempre deje un par de tallos. Para las anuales, coseche todos los tallos al final del verano.
Use ruibarbo de inmediato en productos horneados y mermeladas, o conserve los tallos de inmediato enlatando o congelando. Solo el tallo es comestible; las hojas son realmente venenosas, por lo que deséchelos y conserve los tallos.
