Si va a un restaurante bastante agradable en estos días, puede encontrar que su lado de brócoli ha sido reemplazado por algo llamado brócoli, a veces denominado brócoli bebé. ¿Qué es el brócollini? Se parece un poco al brócoli, pero ¿es? ¿Cómo se cultiva brócoli bebé? Siga leyendo para obtener información sobre el brócoli en crecimiento y el cuidado del brócoli bebé.
¿Qué es Broccolini?
Broccolini es un híbrido de brócoli europeo y gai lan chino. En italiano, la palabra 'broccolini' significa brócoli bebé, de ahí que sea otro nombre común. Aunque se compone parcialmente de brócoli , a diferencia del brócoli, el brócoli tiene floretes muy pequeños y un tallo tierno ¡no es necesario pelarlo! Con hojas grandes y comestibles. Tiene un sutil sabor dulce / picante.
Información Broccolini
Broccolini fue desarrollado durante un lapso de ocho años por Sakata Seed Company de Yokohama, Japón en Salinas, California en 1993. Originalmente llamado 'aspabroc', es un híbrido natural en lugar de genéticamente modificado.
El nombre original de 'aspabroc' fue elegido por los matices de espárragos que recuerdan al híbrido. En 1994, Sakata se asoció con Sanbon Inc. y comenzó a comercializar el híbrido con el nombre de Asparation. Para 1998, una asociación con Mann Packing Company lideróal cultivo que se llama Broccollini.
Debido a la gran cantidad de nombres con los que ha pasado el brócoli, todavía se puede encontrar en muchos de los siguientes: asparación, asparaciones, brócoli dulce, bimi, broccoletti, broccolette, brócoli germinado y tallo tierno.
Alto en vitamina C , el broccolini también contiene vitamina A y E, calcio, ácido fólico, hierro y potasio, todo con solo 35 calorías por porción.
Cómo cultivar brócoli bebé
El brócoli en crecimiento tiene requisitos similares a los del brócoli. Ambos son cultivos de clima frío, aunque el brócoli es más sensible al frío que el brócoli, pero también es menos sensible al calor que el brócoli.
Broccolini prospera en el suelo con a pH entre 6.0 y 7.0 . Empiece a sembrar en el interior a principios de la primavera o principios del otoño, dependiendo de cuándo desee cosechar. Coloque las plantas en el exterior cuando tengan entre 4 y 6 semanas de edad.
Separe los trasplantes a 30 cm 30 cm de distancia y 61 cm 2 pies en hileras. En caso de duda, es preferible tener más espacio entre las plantas, ya que los broccolini pueden convertirse en una planta bastante grande.
Cuidado del brócoli para bebés
Cubra las raíces de la planta con mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malezas y mantener la planta fresca. Broccolini necesita mucha agua, al menos 1-2 pulgadas 2,5-5 cm por semana.
El broccolini estará listo para cosechar cuando las espigas comiencen a formarse y las hojas sean de un verde oscuro brillante, generalmente entre 60 y 90 días después de la siembra. Si espera hasta que las hojas se pongan amarillas, las espigas de broccolini se marchitarán en lugar decrujiente.
Al igual que con el brócoli, una vez que se corta la cabeza, siempre que la planta aún esté verde, el brócoli lo recompensará con una última cosecha de floretes.
