Pregúntele a cualquier niño de kindergarten. Las zanahorias son naranjas, ¿verdad? Después de todo, ¿cómo se vería Frosty con una zanahoria morada por nariz? Sin embargo, cuando miramos variedades de hortalizas antiguas , los científicos nos dicen que las zanahorias eran moradas. Entonces, ¿qué tan diferentes eran las verduras en el pasado? Echemos un vistazo. ¡La respuesta puede sorprenderte!
Cómo eran las verduras antiguas
Cuando los humanos caminaron por primera vez en esta tierra, muchos tipos de plantas que encontraron nuestros antepasados eran venenosas. Naturalmente, la supervivencia dependía de la capacidad de estos primeros humanos para distinguir entre vegetales y frutas ancestrales en cuanto a cuáles eran comestibles y cuáles no.
Todo esto estuvo muy bien para los cazadores y recolectores. Pero a medida que la gente comenzó a manipular el suelo y a sembrar nuestras propias semillas, la vida cambió drásticamente. También lo hicieron el tamaño, el sabor, la textura e incluso el color de las verduras y frutas antiguas. cría selectiva , estas frutas y verduras de la historia han sufrido cambios notables.
¿Cómo eran las verduras en el pasado?
Maíz - Este picnic de verano favorito no comenzó como granos sabrosos en una mazorca de corcho. La ascendencia de la actualidad maíz se remonta a unos 8700 años hasta la planta de teosinte similar a la hierba de América Central. Las 5 a 12 semillas secas y duras que se encuentran dentro de la cubierta de una semilla de teosinte están muy lejos de los 500 a 1200 granos jugosos de los cultivares de maíz modernos.
tomate - Clasificados como una de las verduras de cosecha propia más populares en los jardines de hoy, los tomates no siempre fueron grandes, rojos y jugosos. Domesticados por los aztecas alrededor del 500 a. C., estas antiguas variedades de vegetales producían frutas pequeñas que eran amarillas o verdes. Tomates silvestrestodavía se puede encontrar creciendo en partes de América del Sur. La fruta de estas plantas crece hasta el tamaño de un guisante.
mostaza - Las hojas inocuas de la planta de mostaza silvestre ciertamente llamaron la atención y el apetito de los humanos hambrientos hace aproximadamente 5000 años. Aunque las versiones domesticadas de esta planta comestible se han criado para producir hojas más grandes e inclinaciones más lentas, la apariencia física de las plantas de mostazano ha cambiado tanto a lo largo de los siglos.
Sin embargo, el cultivo selectivo de plantas de mostaza silvestre ha creado una serie de sabrosos hermanos de la familia Brassicae que disfrutamos hoy. Esta lista incluye brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada y colinabo. En el pasado, estas verduras producían cabezas más sueltas, más pequeñasflores o agrandamientos del tallo menos distintivos.
Sandía - La evidencia arqueológica muestra a los primeros humanos disfrutando de esta fruta de cucurbitáceas mucho antes de la época de los faraones egipcios. Pero como tantas verduras y frutas antiguas, las porciones comestibles de la sandía han cambiado a lo largo de los años.
El 17 th La pintura del siglo titulada "Sandías, melocotones, peras y otras frutas en un paisaje" de Giovanni Stanchi representa una fruta claramente en forma de sandía. A diferencia de nuestros melones modernos, cuya pulpa roja y jugosa se extiende de lado a lado, la sandía de Stanchi contenía bolsas decarne comestible rodeada de membranas blancas.
Claramente, los jardineros antiguos han tenido un gran impacto en los alimentos que consumimos hoy. Sin la cría selectiva, estas frutas y verduras de la historia no podrían sustentar nuestra creciente población humana. A medida que continuamos haciendo avances agrícolas, ciertamente seríaEs interesante ver qué tan diferentes se verán y sabrán nuestros favoritos de jardín en otros cien años.
