"Frijoles, frijoles, la fruta musical" ... o así comienza un jingle bastante infame cantado por Bart Simpson. La historia de los frijoles verdes es larga, de hecho, y digna de una canción o dos. Incluso hay una celebración del día nacional del frijol frijoles !
Según la historia de las judías verdes, han sido parte de nuestra dieta durante miles de años, aunque su apariencia ha cambiado un poco. Veamos la evolución histórica de las judías verdes.
Judías verdes en la historia
En realidad, hay más de 500 tipos de judías verdes disponibles para el cultivo. No todas las variedades son verdes, algunas son moradas, rojas o incluso estriadas, aunque el interior de la judía siempre será verde.
Las judías verdes se originaron en los Andes hace miles de años. Su cultivo se extendió al Nuevo Mundo donde Colón las encontró. Las trajo de regreso a Europa de su segundo viaje exploratorio en 1493.
El primer dibujo botánico realizado frijoles fue realizado por un médico alemán llamado Leonhart Fuchs en 1542. Su trabajo en botánica fue honrado más tarde con el nombre de fucsia género después de él.
Historial adicional de judías verdes
Hasta este punto de la historia de las judías verdes, el tipo de judías verdes cultivadas antes del 17 th El siglo hubiera sido bastante duro y fibroso, a menudo se cultivó más como ornamental que como cultivo alimenticio. Pero eventualmente las cosas comenzaron a cambiar. La gente comenzó a experimentar con el cruzamiento en busca de una judía verde más sabrosa.
El resultado fueron judías verdes y judías verdes. En 1889, Calvin Keeney desarrolló judías verdes para Burpee. Estas se convirtieron en una de las variedades más populares de judías verdes hasta 1925, cuando se desarrollaron las judías verdes tiernas.
Incluso con los nuevos cultivares de judías verdes mejorados, los frijoles carecían de popularidad en parte debido a su corta temporada de cosecha. Eso es hasta la introducción de las conserveras y congeladores domésticos en el 19 th y 20 th siglos, después de los cuales las judías verdes reinaron supremamente en la dieta de muchos.
Continuaron entrando en el mercado cultivares adicionales de frijol rojo. Kentucky Wonder frijol rojo se desarrolló en 1877 a partir de Old Homestead, una variedad producida en 1864. Si bien se decía que este cultivar era un frijol rojo, todavía impartía una textura desagradable si no se recogía en su punto máximo.
El mayor desarrollo de judías verdes se produjo en 1962 con la llegada de Bush Blue Lake, que comenzó como un frijol enlatado y fue considerado como el mejor ejemplo de judías verdes disponibles. Desde entonces se han introducido en el mercado muchas docenas de otras variedades, pero, para muchos, Bush Blue Lake sigue siendo el claro favorito.
Acerca del Día Nacional del Frijol
En caso de que alguna vez se haya preguntado, sí, realmente hay un Día Nacional del Frijol, que se celebra el 6 de enero de cada año. Fue la creación de Paula Bowen, quien visualizó el día como una forma de honrar a su padre, a frijol pinto agricultor.
Sin embargo, este día es imparcial y no discrimina, lo que significa que es un día para celebrar tanto los frijoles sin cáscara como los frijoles verdes. No solo el Día Nacional del Frijol es un momento para celebrar los frijoles, sino que también cae en eldía de la muerte de Gregor Mendel en 1884. ¿Quién es Gregor Mendel y qué tiene que ver con la historia de las judías verdes?
Gregor Mendel era un científico estimado y fraile de Agustín que crió plantas de guisantes y frijoles. Sus experimentos formaron la base de la genética moderna, cuyos resultados han mejorado considerablemente las judías verdes que comemos habitualmente en la mesa. Gracias, Gregor.
