si te gusta el sabor de cilantro , te va a encantar la pipicha. ¿Qué es la pipicha? A menudo se usa en la cocina mexicana, pipicha Porophyllum linaria es una hierba con los sabores robustos de limón y anís. Si estás tan intrigado como yo, entonces quieres saber cómo cultivar pepicha. Sigue leyendo para obtener más información sobre el cultivo de hierbas de pepicha, el cuidado de las plantas de pipicha y otra información de Porophyllum linaria.
¿Qué es Pipicha?
Si eres un lector experto, es posible que hayas notado que escribí el nombre de la hierba de dos maneras diferentes. De hecho, Pepicha también se conoce como pepicha, así como thin papalo, tepicha y escobeta. A veces se confunde con papalo, estoLa hierba nativa vertical se puede usar de manera similar y se usa a menudo para condimentar platos de carne. Donde el papalo tiene hojas de forma ancha y un perfil de sabor diferente, la pepicha tiene hojas estrechas, aunque un aspecto similar al papalo.
Información de Porophyllum linaria
La pipicha se puede encontrar en los mercados a fines de la primavera o durante todo el año seca y se usa para dar sabor a los alimentos y también como hierba medicinal. No solo le da un delicioso toque final a los platos, sino que también contiene vitaminas C y Bcomo calcio y hierro. Los aceites volátiles de esta hierba contienen terpinas, compuestos que actúan como antioxidantes, esas gemas que ayudan a proteger las células de los radicales libres y las toxinas ambientales.
Las hierbas Pepicha se pueden encontrar creciendo naturalmente en los estados de Puebla y Oaxaca en el sur de México, donde tienen una gran influencia en la cocina local. Los náhuatl usaban la pipicha como hierba medicinal para las infecciones bacterianas y para desintoxicar el hígado.
La hierba se usa a menudo fresca como condimento o como adición final a un plato principal. Se encuentra comúnmente en el plato oaxaqueño, Sopa de Guias calabacín sopa hecha con el flores de calabaza y enredaderas de la planta. Se usa para agregar sabor y color al arroz y también al pescado ligeramente escalfado.
Debido a que la pipicha es delicada y tiene una vida útil corta, debe refrigerarse cuando esté fresca y usarse dentro de los 3 días.
Cómo cultivar Pipicha
Una perenne de corta duración cultivada como anual, la pepicha se puede sembrar directamente cuando las temperaturas del suelo se han calentado o se trasplantan al jardín después de que haya pasado todo el peligro de las heladas. Los trasplantes deben iniciarse 6-8 semanas antes del trasplante y plantarse en unárea de pleno sol con suelo bien drenado. Pipicha es resistente en zona 9 del USDA .
Una planta de polinización abierta, pipicha madura en 70-85 días después de la siembra. Siembre las semillas a una profundidad de ¼ de pulgada 6 mm. Transplante las plántulas cuando tengan 4 pulgadas 10 cm de altura, espaciando un pie 30 cm. Separados en filas que están a 18 pulgadas 46 cm. De distancia.
El cuidado de la planta de pipicha es mínimo una vez que las plantas se han establecido. Crecerán alrededor de un pie 30 cm de altura en la madurez. Coseche la planta cortando las puntas de las hojas o recogiendo hojas enteras. La planta continuará creciendosi se cosecha de esta manera. También se auto-siembra libremente. Pocas plagas, si es que hay alguna, atacan a la pipicha.
