¿Qué son las alcaparras y cómo se usan? Las alcaparras, capullos de flores sin abrir que se encuentran en el arbusto de alcaparras, son los favoritos culinarios de muchas cocinas. Las alcaparras se pueden encontrar en los alimentos europeos y también en los de África e India, donde se cultivase encuentra el cultivo de alcaparras. Cultivar un arbusto de alcaparras, sin embargo, no es una tarea fácil.
¿Qué son las alcaparras?
Plantas de alcaparras Capparis spinosa generalmente se encuentran creciendo de manera silvestre en el Mediterráneo en áreas secas y pedregosas similares a aquellas donde aceitunas se cultivan. Las alcaparras crecen en zarzas enredaderas, como moras hágalo en América del Norte. El cultivo de alcaparras se encuentra con mayor frecuencia en España y África, pero en el pasado, el sur de Rusia también era un exportador.
Las alcaparras en crecimiento son, como se mencionó, los brotes de una planta perenne parecida a un arbusto de 1 a 1,5 m de altura, que tiene una multitud de ramas espinosas con flores blancas de 5 cm.con estambres morados.
¿Para qué se usan las alcaparras?
Entonces, ¿cómo se usan las alcaparras? Los diminutos brotes del arbusto de alcaparras, o Capparis spinosa , se recolectan a diario y luego se escabechan en vinagre o en salmuera de otro modo en sal. El sabor resultante de la alcaparra es fuerte y distinto, como el de la mostaza y la pimienta negra, debido a su concentración de aceite de mostaza, que esliberado cuando se tritura el tejido vegetal.
Este sabor y aroma picante se presta bien a una variedad de salsas, pizzas, carnes de pescado y ensaladas. Las hojas inmaduras que crecen en un arbusto de alcaparras pueden incluso comerse como verdura cocida y los restos quemados de las raíces del arbusto de alcaparras en crecimientoSe han utilizado como sustituto de la sal. Las alcaparras alcaparras, capperona o taperona se pueden usar para hacer salsas con sabor a alcaparras o, a veces, en escabeche para comer como pequeños pepinillos.
Un arbusto de alcaparras también tiene usos medicinales. Las alcaparras en crecimiento se pueden cosechar para ayudar a eliminar la flatulencia, mejorar la función hepática o para sus efectos antirreumáticos. Un remedio antiguo, las alcaparras en crecimiento también tienen fama de ser útiles para tratararteriosclerosis, enfermedades renales, diuréticos, anemia, artritis, gota e hidropesía.
Cómo cultivar alcaparras a partir de semillas
El cultivo de un arbusto de alcaparras se puede lograr mediante la propagación a partir de semillas, aunque encontrar una fuente de semillas es más difícil. Si se encuentran semillas para el cultivo de alcaparras, se puede intentar cultivarlas en una maceta grande con una base de roca gruesa o desmenuzadaladrillo. Tenga cuidado de no regar en exceso, ya que el follaje de la planta es un conservador de agua natural.
Las semillas de alcaparras son muy pequeñas y germinan fácilmente, pero en percentiles bajos. Las semillas secas son más difíciles de germinar y deberían serlo empapado por un día en agua tibia, luego envuelto en una toalla húmeda, sellado en un frasco y refrigerado por dos o tres meses. Después de la refrigeración, vuelva a remojar las semillas durante la noche y luego plante a una profundidad de 0.5 pulgadas 1 cm enun medio bien drenado.
Cómo cultivar alcaparras a partir de esquejes
Recolectar alcaparras en crecimiento esquejes en febrero, marzo o abril usando porciones basales con seis a diez yemas.
Para cultivar un arbusto de alcaparras, coloque los esquejes en un medio de suelo suelto y bien drenado con una fuente de calor en la base. Sumerja el corte del tallo en un poco de hormona de enraizamiento primero también es beneficioso.
Cuidado de las plantas de alcaparras
El cuidado de las alcaparras requiere un flujo constante de luz solar intensa y un clima árido. Las alcaparras en crecimiento tienen un rango de resistencia similar al de los olivos 18 grados F o -8 grados C y también pueden tolerar temperaturas de verano de más de 105grados F. 41 grados C.
Cuando se cultiva un arbusto de alcaparras, la planta en sí es bastante tolerante y desarrolla sistemas de raíces profundas, para aprovechar mejor sus recursos en un entorno difícil.
Cuando se cosecha, el tamaño importa. Las alcaparras en crecimiento se dividen en cinco grupos distintos. Cuando se cultiva un arbusto de alcaparras, las yemas se recogen en la etapa inmadura y se clasifican según el tamaño: sin par, capuchinos, capotes, segundos y tercios, con los sin parsiendo el más preciado y el más caro. En Italia, las alcaparras se clasifican en una escala de 7 a 16, que indica su tamaño en milímetros.
