No hay nada como una pera perfectamente madura, goteando con jugo azucarado, ya sea una pera de verano o una pera de invierno. ¿No sabes qué es una pera de verano frente a una pera de invierno? Si bien puede parecer obvio que la disparidad radica encuando se recogen, la diferencia entre las peras de invierno y las de verano es un poco más complicada.
Pera de verano frente a pera de invierno
El peral es originario de las regiones costeras y templadas de Europa occidental y norte de África y el este de Asia. ¡Hay más de 5000 variedades de peras! Se dividen en dos grupos principales: las peras europeas de pulpa blanda P. communis y el crujiente, casi como una manzana peras asiáticas P. pyrifolia .
Las peras europeas son mejores cuando maduran del árbol y nuevamente se dividen en dos categorías: peras de verano y peras de invierno. Las peras de verano son aquellas como las Bartlett que se pueden madurar después de la cosecha sin almacenarlas. Las peras de invierno se definen como aquellas comoD'Anjou y Comice que necesitan un mes o más en almacenamiento en frío antes de que maduren.
Por lo tanto, la diferencia entre las peras de invierno y de verano tiene más que ver con el momento de madurez que con el de la cosecha, pero cada una tiene sus propias ventajas.
¿Qué es una pera de verano?
Las peras de verano e invierno son tan diferentes como calabaza de verano e invierno . Las peras de verano producen temprano verano-otoño y maduran en el árbol. Por lo general, son de tamaño pequeño a mediano, con la excepción de Bartlett y Ubileen.
Tienen una piel fina, delicada y fácil de magullar, lo que significa que tienen un tiempo de almacenamiento, envío y venta más corto que las peras de invierno. Esta delicadeza significa que también carecen del grano de las peras de invierno que algunas personas prefieren. Por lo tanto, son menos deseables paracrecen para el cultivador comercial, pero son ideales para el cultivador doméstico. Pueden madurar en el árbol o con muy pocos días de enfriamiento poscosecha.
¿Qué es una pera de invierno?
Las peras de invierno se clasifican como tales en relación con su momento de maduración. Se cosechan durante el otoño, pero luego se almacenan en frío. Necesitan de 3 a 4 semanas de almacenamiento en frío para madurar. Aquí hay una línea muy fina; si las peras de invierno sonsi se recogen demasiado pronto, se mantienen duros y nunca se vuelven dulces, pero si se recogen demasiado tarde, la carne se vuelve suave y blanda.
Por lo tanto, los productores comerciales dependen de algunos métodos técnicos y electrónicos para evaluar cuándo recolectar peras de invierno, pero esto no es exactamente logístico para el productor doméstico. Se puede usar una combinación de criterios para determinar cuándo el productor doméstico debe cosechar la fruta.
Primero, la fecha del calendario en la que se recolecta la fruta generalmente puede ayudar, aunque puede ser de 2 a 3 semanas dependiendo de factores como el clima.
Un cambio de color notable es un factor. Todas las peras cambian de color a medida que maduran; por supuesto, depende del tipo que esté cultivando para saber qué buscar en un cambio de color. El color de la semilla también cambia a medida que la fruta madura.va de blanco a beige, a marrón oscuro o negro. Elija una pera y córtela para inspeccionar el color de la semilla.
Por último, las peras de invierno generalmente están listas para ser recolectadas cuando se separan fácilmente del tallo cuando se las tira suavemente.
Estoy seguro de que hay devotos de uno u otro: fanáticos de las peras de verano o de invierno, pero como con casi todo en la vida, todo se reduce a lo que el individuo prefiere.
