Si tiene un estanque o una fuente de agua en un lugar soleado, tiene todo lo que necesita para cultivar la raíz de loto. Comúnmente conocido como nenúfar, la raíz principal de Nelumbo nucifera es una buena fuente de fibra y carbohidratos, así como de una serie de vitaminas y minerales esenciales. Cuando se cultiva la raíz de loto como alimento, este nativo asiático es versátil y delicioso.
Cómo cultivar la raíz de loto
Cultivar la raíz de loto como alimento es fácil. Son de bajo mantenimiento plantas acuáticas son resistentes en las zonas USDA 4 a 10. En los climas del norte, las raíces rizomatosas requieren protección contra las temperaturas bajo cero. Esto se puede lograr hundiendo las raíces en aguas más profundas o almacenándolas en el interior durante el invierno.
Siga estos sencillos pasos para el cultivo de hortalizas de raíz de loto en verano :
- Plante rizomas de vegetales de raíz de loto de 10 a 24 pulgadas 25 a 64 cm de profundidad en un estanque soleado o recipiente de jardín acuático. Separe las raíces de loto a 4 pies 1,2 m de distancia. En climas del norte donde la congelación es un problema, coloquelas raíces en grandes cestas de siembra que se pueden mover a aguas más profundas durante el invierno.
- Use un suelo rico en humus, abono o una mezcla de marga y estiércol para cultivar la raíz de loto.
- Anclar las raíces rizomatosas con sacos de arena.
- Fertilice de forma rutinaria este comestible planta de nenúfar .
- Plantas muertas y retire las hojas amarillentas según sea necesario.
- Revise las plantas de raíz de loto en busca de pulgones y arañas rojas. Si está presente, rocíe las hojas con un chorro de agua fuerte. Los peces de estanque pueden ayudar a controlar estas plagas.
- Al cultivar la raíz de loto como alimento, se puede levantar y cosechar las raíces en cualquier momento del año. Sin embargo, se recomienda esperar hasta que el follaje comience a morir, ya que este es el mejor momento para replantar las raíces más pequeñas.
Usos de Lotus Root
Todas las partes de la planta de raíz de loto son comestibles. Los tallos se consumen como un vegetal verde y las hojas se pueden sustituir por envolturas a base de harina. Pero la razón principal para cultivar la raíz de loto es el almidón tubérculo .
La raíz de loto joven y fresca tiene una textura crujiente y un sabor dulce cuando se consume cruda. Las raíces inmaduras se pueden identificar por su piel de color blanco a violáceo. Las raíces más viejas se vuelven marrones con manchas más oscuras.utilizado para producir una verdura tierna con almidón similar a las patatas.
La raíz de la planta de loto tiene bolsas de aire en forma de estrella que agregan atractivo visual cuando se corta en rodajas finas y se fríen como chips o cuando se agrega a platos salteados. Al igual que las papas, la verdura de raíz de loto se puede preparar utilizando varias técnicas de cocción:
- hirviendo
- estofado
- Freír
- triturado
- Saltear
- al vapor
- salteado
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