Durante la época medieval, los aristócratas comían copiosas cantidades de carne regada con vino. Entre esta glotonería de riquezas, aparecieron algunas verduras modestas, a menudo tubérculos. Uno de los alimentos básicos era el skirret, también conocido como crummock. Nunca se escuchó¿De cultivar plantas skirret? Yo tampoco. Entonces, ¿qué es una planta skirret y qué otra información de la planta crummock podemos encontrar?
¿Qué es una planta Skirret?
Según el Systema Horticulurae de 1677, o el arte de la jardinería, el jardinero John Worlidge se refirió a skirret como “la raíz más dulce, blanca y agradable”.
Originario de China, el cultivo de skirret se introdujo en Europa en la época clásica, traído a las islas británicas por los romanos. El cultivo de skirret era común en los jardines monásticos, se extendió gradualmente en popularidad y finalmente se abrió camino en las mesas de la aristocracia medieval.
La palabra skirret proviene del holandés "suikerwortel", que literalmente significa "raíz de azúcar". Miembro de la familia Umbelliferae, skirret se cultiva por sus raíces dulces y comestibles al igual que su primo, el zanahoria .
Información adicional de la planta Crummock
Plantas Skirret Sium sisarum crecen entre 3-4 pies de altura con hojas pinnadas compuestas grandes, brillantes, de color verde oscuro.Las plantas florecen con pequeñas flores blancas.Las raíces de color blanco grisáceo se agrupan desde la base de la planta muy parecidas a batatas hágalo. Las raíces miden 6 a 8 pulgadas de largo, son largas, cilíndricas y articuladas.
Crummock, o skirret, es un cultivo de bajo rendimiento, por lo tanto, nunca ha sido viable como cultivo comercial y ha caído en desgracia hasta hace poco. Aun así, esta hortaliza es difícil de encontrar. Cultivar plantas skirret es más una delicianovedad en los Estados Unidos, un poco más popular en Europa y una razón de más para que el jardinero doméstico intente cultivar skirret. Entonces, ¿cómo se propaga el skirret?
Acerca del cultivo de Skirret
El cultivo de Skirret es adecuado en zonas USDA 5-9. Por lo general, skirret se cultiva a partir de semillas; sin embargo, también se puede propagar a través de la división de raíces. Skirret es un cultivo resistente y de estación fría que se puede sembrar directamente después de todo peligro de heladas o comenzar en el interior para un trasplante posteriorsemanas antes de la última helada . Se necesita un poco de paciencia, ya que la cosecha no se llevará a cabo hasta dentro de seis a ocho meses.
Trabaje la tierra profundamente y elimine todos los escombros para facilitar el crecimiento de las raíces. Elija un sitio en un área ligeramente sombreada. A Skirret le gusta a pH del suelo de 6 a 6.5. En el jardín, siembre las semillas en hileras espaciadas de 12 a 18 pulgadas de distancia con seis pulgadas entre hileras a una profundidad de ½ pulgada de profundidad o establezca raíces a 2 pulgadas de profundidad. Diluya las plántulas a 12 pulgadas de distancia.
Mantenga el suelo húmedo y mantenga el área libre de malezas. Skirret es resistente a las enfermedades en su mayor parte y puede pasar el invierno mulching más en climas fríos.
Una vez que se cosechan las raíces, se pueden comer directamente, crudas del huerto como zanahoria o, más comúnmente, hervidas, guisadas o asadas como con tubérculos. Las raíces pueden ser bastante fibrosas, especialmente si las plantas tienen más de un año, retire el núcleo duro antes de cocinar. La dulzura de estas raíces aumenta aún más cuando se tuestan y es una adición deliciosa al repertorio de los amantes de los tubérculos.
