perejil es probablemente la hierba más utilizada. Miembro de la familia de las zanahorias, Apiaceae, se utiliza con mayor frecuencia como guarnición o como saborizante suave en una multitud de platos. Como tal, es imprescindible para un jardín de hierbas . La pregunta es, ¿cuándo se recolecta el perejil y exactamente dónde se corta el perejil para la cosecha?
Cuándo elegir perejil
el perejil es a bienal pero generalmente se cultiva como anual y es nativa del Mediterráneo. Como la mayoría de las hierbas, prospera en áreas con seis a ocho horas de sol, aunque tolera la sombra ligera. Si bien se usa a menudo como guarnición, el perejil tiene más para dar; es altoen vitamina C y A, así como en hierro.
El perejil es fácil de cultivar ya sea desde el inicio del vivero o desde la semilla. Las semillas de perejil tardan un tiempo en germinar, por lo que remojarlos durante la noche para acelerar la tasa de germinación. Luego, siémbrelas a ¼ de pulgada 0,5 cm de profundidad, espaciadas de 4 a 6 pulgadas 10 a 15 cm en hileras de 12 a 18 pulgadas 30 a 45 cm de distancia.las plantas están húmedas, aproximadamente 1 pulgada 2,5 cm. de agua por semana, según el clima.
Ahora que las plantas están creciendo, ¿cómo saber cuándo recoger el perejil? Se necesitan entre 70 y 90 días de crecimiento antes de que las plantas estén listas para la cosecha de perejil. Las plantas deben tener un follaje amplio. En algunas regiones, las semillas puedenplantarse en el otoño para la cosecha de perejil a principios de primavera y nuevamente a finales del invierno para la cosecha de principios de verano.
Además, en algunas áreas, el perejil pasa el invierno y es posible que vuelva a cosechar perejil fresco en su segundo año.
Cómo cosechar el perejil
Está listo para cosechar el perejil, pero la cuestión es dónde cortar el perejil. No se ponga nervioso; cosechar el perejil fresco es fácil. Al igual que con otras hierbas, al perejil le gusta cortarlo, lo que fomenta el crecimiento adicional.tallos y hojas juntos y córtelos al nivel del suelo con tijeras de cocina.
También puede tomar una o dos ramitas comenzando con los tallos exteriores primero. Sin embargo, asegúrese de cortar a nivel del suelo. Si solo corta las puntas de las hojas y deja los tallos, la planta será menos productiva.hierba inmediatamente o coloque todo en un vaso de agua y refrigere hasta que lo necesite.
también puede seca tu perejil una vez cosechado. Lávelo y séquelo, luego deje que el perejil se seque completamente en un lugar cálido y aireado. Una vez que el perejil esté seco, retire las hojas de los tallos. Deseche los tallos y guarde el perejil seco enun recipiente hermético.
también puede congelar el perejil . Tanto el perejil seco como el congelado deben usarse durante el año, y el sabor será mucho más suave que cuando usa perejil fresco.
