Si está buscando algo diferente para agregar un poco de sabor a sus platos mexicanos favoritos, entonces el cultivo de hierbas de epazote puede ser justo lo que necesita. Siga leyendo para obtener más información sobre los usos de epazote para su paleta de jardín de hierbas.
¿Qué es Epazote?
Epazote Disphania ambrosioides , anteriormente Chenopodium ambrosioides , es una hierba de la familia Chenopodium, junto con cuartos de cordero y pigweeds . Aunque a menudo se las considera una mala hierba, las plantas de epazote en realidad tienen una larga historia de uso tanto culinario como medicinal. Esta planta adaptable es originaria de las Américas tropicales y se encuentra comúnmente en Texas y el suroeste de los Estados Unidos. Los nombres comunes incluyen paicomacho, hierba homigero y yerba de Santa Maria.
La planta es resistente a la sequía y crece hasta 3 pies de altura en la madurez. Tiene hojas suaves con muescas y flores pequeñas que son difíciles de ver. El epazote generalmente se puede oler antes de que se vea, ya que tiene un olor muy fuerte.En grandes dosis, las flores y semillas son venenosas y pueden causar náuseas, convulsiones e incluso coma.
Usos de Epazote
Las plantas de epazote fueron traídas a Europa desde México en el siglo XVII, donde se usaron en una serie de medicinas. Los aztecas usaban la hierba como hierba culinaria y medicinal. Las hierbas de epazote contienen propiedades antigás que se cree que reducen la flatulencia.. También conocida como lombriz, esta hierba a menudo se agrega a los alimentos para animales y se cree que previene las lombrices en el ganado.
Los platos del suroeste comúnmente usan plantas de epazote para dar sabor a frijoles negros, sopas, quesadillas, papas, enchiladas, tamales y huevos. Tiene un sabor distintivo que algunos incluso llaman un cruce entre pimienta y menta . Las hojas tiernas tienen un sabor suave.
Cómo cultivar Epazote
El cultivo de la hierba epazote no es difícil. Esta planta no es exigente con las condiciones del suelo, pero prefiere el sol pleno. Es resistente en zona de rusticidad de plantas USDA 6 a 11 .
Plante semillas o plántulas a principios de la primavera una vez que se pueda trabajar la tierra. En áreas cálidas, el epazote es una planta perenne. Sin embargo, debido a su naturaleza invasiva, es mejor cultivarlo en contenedores.
