¿Puedes comer hojas de cordero? Cómo usar plantas de cordero

Por: Mary H. Dyer, escritora acreditada de jardines
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¿Te has preguntado qué demonios puedes hacer con ese montón gigantesco de malas hierbas que acabas de sacar de tu jardín? Te sorprenderá saber que algunas de ellas, incluidas cuartos de cordero , son comestibles, con un sabor terroso similar al de las acelgas o las espinacas. Aprendamos más sobre cómo comer plantas de cuartos de cordero.

¿Puedes comer cuartos de cordero?

¿Son comestibles los cuartos de cordero? La mayor parte de la planta, incluidas las hojas, las flores y los tallos, son comestibles. Las semillas también son comestibles, pero debido a que contienen saponina, una sustancia natural similar al jabón, no deben consumirse en exceso.. Saponinas, también encontradas en quinua y legumbres , puede ser irritante para el estómago si come demasiado.

También conocidas como pigweed, wild spinach o goosefoot, las plantas de cordero son muy nutritivas y proporcionan una buena cantidad de vitaminas y minerales, que incluyen hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y generosas cantidades de vitamina A y C, por nombrarsolo unas pocas. Esta hierba comestible también es rica en proteínas y fibra. Disfrutará más comer cuartos de cordero cuando la planta sea joven y tierna.

Notas sobre comer cuartos de cordero

No coma cuartos de cordero si existe la posibilidad de que la planta haya sido tratada con herbicidas. Además, tenga cuidado de cosechar cuartos de cordero de campos que hayan sido muy fertilizados, ya que las plantas pueden absorber un nivel no saludable de nitratos.

Extensión de la Universidad de Vermont y otros advierten que los corderos se van, como espinaca , contienen oxalatos, que deben ser utilizados con precaución por personas con artritis, reumatismo, gota o inflamaciones gástricas, o propensas a los cálculos renales.

Cómo usar las malezas Lambsquarter

Cuando se trata de cocinar cuartos de cordero, puede usar la planta de la forma en que usaría espinacas. Aquí hay algunas ideas :

  • Cocine las hojas al vapor ligeramente y sírvalas con mantequilla, sal y pimienta.
  • Saltear los cuartos de cordero y rociarlos con aceite de oliva.
  • Mezcle las hojas de cuartos de cordero y los tallos en salteados.
  • Agregue algunas hojas a los huevos revueltos o tortillas.
  • Mezcle las hojas de cuartos de cordero con queso ricotta y use la mezcla para rellenar manicotti u otras conchas de pasta.
  • Use hojas de cuartos de cordero en sándwiches en lugar de lechuga.
  • Agregue un puñado de hojas a las ensaladas verdes mezcladas.
  • Agregue cuartos de cordero a batidos y jugos.

descargo de responsabilidad : El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.

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