La recolección adecuada y el manejo cuidadoso garantizan que las cerezas frescas conserven su delicioso sabor y textura firme y jugosa el mayor tiempo posible. ¿Se pregunta cómo almacenar las cerezas? A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo almacenar y manipular las cerezas después de la cosecha.
Cómo manipular las cerezas cosechadas
una vez cosechado , las cerezas frescas deben enfriarse lo antes posible para ralentizar el proceso de maduración, ya que la calidad se deteriorará rápidamente. Mantenga las cerezas en un lugar sombreado hasta que pueda llevarlas al refrigerador u otro lugar frío.
Coloque las cerezas en una bolsa o recipiente de plástico resistente, pero no las lave todavía porque la humedad acelerará el proceso de descomposición. Espere y enjuague las cerezas con agua fría cuando esté listo para comerlas.
Tenga en cuenta que aunque el color puede cambiar, la calidad de las cerezas no mejora después de la cosecha. Cerezas dulces, como Bing , manténgase fresco alrededor de dos o tres semanas en el refrigerador, y guindas, como Montmorency o Early Richmond, duran entre tres y siete días. Ambos tipos pueden conservar su calidad durante varios meses en almacenamiento en frío comercial.
Deseche las cerezas pronto si están blandas, blandas, magulladas o descoloridas. Deshágase de ellas de inmediato si nota moho donde estaba adherido el tallo.
También puede congelar las cerezas, y durarán de seis a ocho meses. Deshuese las cerezas o déjelas enteras, luego extiéndalas en una bandeja para hornear galletas, en una sola capa. Una vez que las cerezas estén congeladas, colóquelas en una bolsao contenedor.
Temperaturas ideales para el almacenamiento de cerezas después de la cosecha
Las cerezas dulces deben almacenarse entre 30 y 31 F. aproximadamente -1 C.. El almacenamiento de las cerezas ácidas debe ser un poco más cálido, aproximadamente 32 F. 0 C.
La humedad relativa para ambos tipos de cerezas debe estar entre 90 y 95 por ciento; de lo contrario, es probable que las cerezas se sequen.
