Cuando comience a planificar el huerto del próximo año, o cuando piense en plantar algunas cosechas de invierno o principios de primavera, es posible que desee considerar la nutrición. Cultivando tus propias verduras es una excelente manera de asegurarse de llevar una dieta saludable, y es importante incluir verduras con alto contenido de vitamina C.
¿Por qué incluir vitamina C en su jardín?
La vitamina C es un nutriente esencial, como todos sabemos; es necesaria para mantener las células sanas y estimular el sistema inmunológico. Pero lo que quizás no sepa es qué cantidad de esta vitamina se pierde cuando se procesan los alimentos frescos. Tanto en lata como enlas verduras congeladas han perdido cantidades significativas de vitamina C cuando llegan a su cocina.
Incluso los productos frescos pierden vitamina C mientras se almacenan. Eso significa que cuando compra brócoli fresco en el supermercado, cuando lo come, podría haber perdido hasta la mitad de su vitamina C. Al cultivar verduras para obtener vitamina C,puede cosecharlos y comerlos de inmediato, perdiendo poco de este importante nutriente.
Vegetales ricos en vitamina C
Aunque tendemos a pensar que las naranjas son el alimento principal de la vitamina C, no ha acaparado el mercado de este nutriente. Puede sorprender a algunas personas saber que varias verduras en realidad tienen tanta o más vitamina que nuestro cítrico favorito.. Entonces, si no puedes cultivar un naranjo , intente incluir estas verduras ricas en vitamina C en su jardín este año :
col rizada . col rizada es una gran verdura para climas fríos y proporciona casi un día entero de la cantidad recomendada de vitamina C en una sola taza.
colinabo . Crucíferas colinabo le proporcionará 84 miligramos de vitamina C en una taza. Con la ingesta diaria recomendada de 70 a 90 miligramos, solo una taza de esta verdura lo cubrirá.
coles de Bruselas . Otro vegetal crucífero, coles de Bruselas he tenido una mala reputación a lo largo de los años. Pruebe asar estas coles en miniatura para obtener una sabrosa dosis de vitamina C: 75 miligramos por taza.
pimientos morrones . Los pimientos con los colores del arcoíris están llenos de vitamina C, pero la cantidad exacta depende del color. pimientos verdes tenga 95 miligramos por taza, mientras pimientos rojos entrega alrededor de 152 y tipos amarillos de más de 340 miligramos. ¡Eso es correcto! Deje esos pimientos en la planta por más tiempo y desarrollarán más de este gran nutriente.
brócoli . Una taza de fresco brócoli contiene 81 miligramos de vitamina C. Cocinar brócoli causará cierta pérdida de la vitamina, pero si lo hace comer más de esta nutritiva verdura, vale la pena.
fresas . Aunque no es una verdura, esta es una fruta que es fácil de cultivar en el jardín junto con verduras ricas en vitamina C. Cada taza de fresco fresas le proporcionará 85 miligramos de vitamina C.
