Como todos tratamos de hacer nuestra parte para evitar el desperdicio innecesario, podría ser el momento de volver a visitar un truco de la época de nuestros abuelos. La cocción de raíz a tallo ha experimentado un resurgimiento. Hay muchas verduras que puedes comer todas, pero tenemosSe le ha dicho que deseche algunas partes. Usar la raíz para cortar las verduras en su totalidad es una forma de aumentar su presupuesto de comestibles y disfrutar de todos los beneficios de nuestra comida.
El conocimiento común cuando se preparan verduras es lavarlas y quitarles ciertos trozos. La parte superior de las zanahorias, la parte frondosa de los puerros y los tallos de brócoli son solo algunos de los desechos comestibles que desechamos. Utilizar todas las partes es factible en la mayoría de los productos,aunque algunos son tóxicos y deben evitarse. Comer de todo es una excelente manera de reducir los gases de efecto invernadero y mejorar el medio ambiente y su billetera.
Tipos de raíces para tallos vegetales
Muchas de nuestras hortalizas de raíz tienen partes que comúnmente se descartan. A menudo, puede cocinarlas de diferentes maneras para obtener platos deliciosos. Un método muy común de usar cáscaras y verduras es en un caldo de sopa. Hervir a fuego lento las porciones no utilizadas hará una rica ybase de sopa sabrosa. Algunos de los alimentos que puede utilizar en la cocción de raíz a tallo son :
- zanahorias- peladuras y puntas
- patatas- piel
- hinojo- tallos
- brócoli-tallos
- coliflor- núcleos
- acelgas - tallos
- sandía- cáscaras
- kale- costillas
- puerros - verduras
- hojas de nabo
- remolacha- verduras
- repollo- corazón y hojas
- hojas de rábano
- apio- hojas
- cáscaras de cítricos
Cosas como bases gruesas de espárragos se pueden usar en caldo. Evitar piel de papa verde , vainas de guisantes, hojas de ruibarbo, huesos de pepitas como manzanas, ya que pueden ser tóxicos.
Cómo usar la raíz para picar verduras en platos salados
Si puede imaginarlo, probablemente pueda hacerlo. Las cáscaras de los cultivos de raíz asadas o fritas son deliciosas papas fritas. Sus verduras se pueden picar en ensaladas, saltear o encurtir. La cáscara de la sandía es un excelente desecho de los encurtidos. Al igual que el repollonúcleos y las duras costillas de plantas como la col rizada. Pajitas de ajo la flor, esencialmente son increíbles cuando se cocinan ligeramente. Use las flores de su planta de cebollino en la ensalada para agregar un sabor delicado y un toque de color vivo. Pique finamente las hojas de puerro y agréguelas a la sopa o saltee.puede comer todo lo que realmente bombeará su creatividad culinaria.
Caldo con verduras de raíz a tallo
Una de las formas más fáciles de evitar el desperdicio de alimentos es haciendo a stock . Los mejores sabores saldrán si corta un poco las sobras, pero no es necesario si no tiene tiempo. Cubra las sobras de verduras con agua fría y agregue los condimentos. Los tallos de tomillo, albahaca, y otras hierbas darán un aroma y sabor agradables mientras se consumen estos alimentos que a menudo se tiran. Cocine a fuego lento las verduras durante una hora más o menos. Cuela los sólidos y colócalos en el montón de abono o en un vaso. Puedes congelar el caldo en pequeñaslotes para usar en el futuro. Agréguelo a sopas, guisos, salsas o simplemente úselo como consomé. Esta es una excelente manera de reciclar los restos de comida y está llena de nutrición y sabor.
