Originario del sur de Europa y Asia, el azafrán azafrán es único entre las otras 75 especies de azafrán. Su nombre formal de Crocus sativus se deriva del latín que significa "cultivado". De hecho, tiene una larga historia de cultivo que se remonta a su uso por los médicos egipcios en 1600 aC con fines medicinales. Aprendamos más sobre la cosecha de azafrán y sus usos en la actualidad.
Información de cosecha de azafrán
Hoy en día, la recolección del azafrán se realiza con mayor frecuencia por la especia resultante del mismo nombre que se usa en la cocina, específicamente en las paellas españolas o Arroz con Pollo. Uno de los productos alimenticios más caros del mundo, el escandaloso costo del azafránal proceso intensivo de mano de obra para obtener el estigma, de los cuales solo hay tres por flor. La información de cosecha de azafrán enumera el precio del azafrán en cualquier lugar entre $ 500 y $ 5,000 por libra, según el grado y la calidad.
Cuándo recoger azafrán
azafrán azafrán florece en el otoño en el transcurso de tres semanas , cuando comienza la recolección del azafrán. Cuando llega el momento de recolectar el azafrán, los productores de azafrán pueden trabajar hasta 19 horas al día para cosechar cuidadosamente las flores y luego extraer los pocos estigmas, que luego se secan al calor y se empaquetan para la venta.a los mercados internacionales. Aquí está la mente alucinante; ¡se necesitan 75,000 flores que producen 225,000 estigmas para crear una sola libra de azafrán!
Cómo cosechar el azafrán
El azafrán se cultiva en España, Portugal, Francia e India, y produce fragantes flores de color lila de unas 2 pulgadas 5 cm de largo. A pesar de su agradable aroma y hermosa floración, la parte de la planta que más desea son las tresórganos femeninos de color naranja quemado, llamados estigmas, que se convierten en la especia resultante. Entonces la pregunta es, ¿cómo cosechar los estigmas del azafrán?
Cosechar los estigmas del azafrán no es para los débiles de corazón y claramente el factor motivador es la cantidad extravagante de dinero que se puede ganar. Literalmente, los tres estigmas minúsculos y frágiles se arrancan de la flor a mano. Eso es 225,000 estigmas por libra, pormano, con pinzas.
Cómo cultivar azafrán crocus
Las áreas ideales para el cultivo de azafrán tienen un promedio de 15 a 18 pulgadas 38 a 45 cm de lluvia anual. Si vive en un área de precipitaciones importantes, es probable que las fuertes lluvias dañen las delicadas flores. Sin embargo, más alláque el azafrán de azafrán es relativamente fácil de cultivar y multiplicarse con bastante rapidez, se necesitarían entre 150 y 200 bulbos para mantener a la familia promedio abastecida con suficiente azafrán
Plante los bulbos de azafrán a unas 2 pulgadas 5 cm de profundidad como lo haría con cualquier azafrán. Resistente a las temperaturas invernales de hasta -15 F. -26 C. pero sensible al suelo empapado, riegue el azafrán con moderación, cada dos semanas, para evitar que se pudra, luego espere la última parte de septiembre y todo un invierno de platos de paella española.
Las plantas también deben desenterrarse y separarse cada tres o cuatro años.
