Algo acerca de aprovechar los árboles para obtener savia atrae a los jardineros. Es otra "cosecha" que se puede recolectar en invierno y transformar en jarabe azucarado. Si bien el árbol más conocido y posiblemente el mejor árbol para aprovechar es el arce de azúcar, la mayoríalos árboles y muchos otros árboles también se pueden aprovechar para obtener jarabe.
A medida que el invierno avanza hacia la primavera, es posible que desee intentar hacer su propio jarabe. Siga leyendo para obtener información sobre otros árboles que puede aprovechar para obtener savia, y qué hacer con la savia cuando la obtenga.
Tocando árboles para obtener savia
Mucho antes de que los colonos pusieran un pie en este continente, los nativos americanos extraían savia de los árboles. Aprendieron que la savia extraída del arce podía transformarse en un jarabe dulce y transmitieron esta información a los colonos. El proceso de extracción de savia de los árboles sigue siendousado hoy.
arce azucarero Acer saccharum es la especie favorita para hacer tapping.Ofrece una generosa cantidad de savia con un alto contenido de azúcar de alrededor del 2,0 por ciento.Pero también puedes usar la savia de otros árboles para hacer jarabe.De hecho, la mayoría de los árboles de arce son excelentes candidatos para la extracción y producen diferentes tipos de jarabe.
Otros árboles para almíbar
Cuando se trata de aprovechar la savia de los árboles, muchas variedades de arce son excelentes opciones. Los nogales y los abedules también pueden funcionar bien, yboxeador y sicómoro también se han extraído. El contenido de azúcar de su savia es menor que el del arce azucarero, por lo que se necesita más savia para crear un galón de jarabe. Con los arces azucareros, se necesitan alrededor de 40 galones 151,4 L. de savia, pero con otros árboles, la proporción puede ser el doble.
Algunos de los mejores árboles de arce alternativos para tocar incluyen arce rojo Acer rubrum, arce plateado Acer saccharinum, y boxeador Acer negundo.¿Qué pasa con otros árboles para el jarabe?La producción de jarabe de abedul es popular entre los productores de azúcar de arce, ya que la savia en los abedules no comienza a fluir hasta que el flujo de savia en los arces termina a principios de la primavera.Con abedules, se necesitan 150-200 galones 567,8 - 757 L. de savia para producir un galón 3,78 L. de jarabe.
Nogales, especialmente nogal negro Juglans negra, también son árboles a los que puedes tocar para obtener savia.El jarabe de nueces sabe mucho a jarabe de arce pero un poco más a nuez.Un problema potencial con el aprovechamiento de los nogales son los niveles de pectina en la savia que pueden dificultar enormemente el filtrado.
Cómo aprovechar los árboles para obtener savia
Si está listo para saltar a este popular pasatiempo de comida silvestre, es posible que necesite información básica sobre cómo extraer savia de los árboles. El proceso en sí es bastante simple y se lleva a cabo a fines del invierno cuando las temperaturas nocturnas están por debajo del punto de congelación y las temperaturas diurnasestán por encima del punto de congelación. Usted taladra agujeros pequeños y poco profundos en el tronco de los árboles para extraerlos e inserta pequeños picos de madera o metal llamados espigas. Estos se utilizan para dirigir la savia a los cubos.
Después de recolectar la savia, debe calentarla para eliminar el exceso de agua por ebullición. Puede hacerlo con un quemador de propano. La savia se convirtió en azúcar a 219 grados Fahrenheit 103,8 Celsius cuando el contenido de azúcar alcanza aproximadamente el 66 por ciento.
Si esto suena atractivo, pruébelo por todos los medios. Un golpe o dos no dañarán un árbol saludable, y un solo golpe puede producir de 10 a 20 galones 37.8 a 75.7 L. de savia.
