melocotones son miembros de la familia de las rosas entre los que pueden contar albaricoques , almendras , cerezas y ciruelas como primos. Reducir su clasificación se reduce a los tipos de piedras de los melocotones. ¿Cuáles son los diferentes tipos de piedras de melocotón?
¿Qué son los tipos de piedra de melocotón?
Los melocotones se clasifican en función de la relación entre el hueso y la pulpa del melocotón. En otras palabras, qué tan bien se adhiere la pulpa al hueso. Por lo tanto, tenemos melocotones clingstone, melocotones de piedra caliza e incluso melocotones de piedra semiesca. Los tres pueden serse encuentran como melocotones blancos o amarillos. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre clingstone y freestone? Y, ¿qué son los melocotones semi-freestone?
Clingstone vs Freestone
La diferencia entre melocotones clingstone y freestone es muy simple. Definitivamente sabrá si está cortando en un melocotón clingstone. El hueso endocarpio se adherirá obstinadamente a la pulpa mesocarpio del melocotón. Por el contrario, los huesos de melocotón freestone sonfácil de quitar. De hecho, cuando un melocotón de piedra se corta por la mitad, el hueso caerá libremente de la fruta a medida que la vuelque. No es así con los melocotones de piedra adhesiva; básicamente tiene que sacar el hueso de la pulpa o cortaro mordisquear a su alrededor.
Los melocotones Clingstone son la primera variedad que se cosecha de mayo a agosto. La pulpa es amarilla con toques de rojo a medida que se acerca al hueso o hueso. Los melocotones Clingstone son dulces, jugosos y suaves, perfectos para postres y preferidos para conservas yconservas. Este tipo de melocotón a menudo se encuentra enlatado en almíbar en el supermercado en lugar de fresco.
Los melocotones Freestone se comen frescos con mayor frecuencia, simplemente porque el hueso se quita fácilmente. Esta variedad de melocotón madura entre fines de mayo y octubre. Es más probable que los encuentre frescos en su mercado local en lugar de variedades de clingstone.un poco más grandes que los adhesivos, también más firmes, pero menos dulces y jugosos. Aún así, son deliciosos para enlatar y hornear.
¿Qué son los melocotones semi-freestone?
El tercer tipo de fruta de hueso de melocotón se llama semi-freestone. Los melocotones semi-freestone son una variedad más nueva e híbrida de melocotón, una combinación entre melocotones clingstone y freestone. Cuando la fruta ha madurado, se ha convertido principalmente en freestone,y el hueso debe ser bastante fácil de quitar. Es un buen melocotón de uso general, adecuado tanto para comer fresco como para enlatar o hornear.
