Kiwi Actinidia deliciosa , también conocida como grosella espinosa china, es una enredadera grande hasta 30 pies, leñosa y de hoja caduca originaria de China.Hay principalmente dos tipos de kiwis que se cultivan para la producción: resistente y dorado. La fruta en sí es de un hermoso color verde con diminutas semillas negras uniformes y comestibles dentro de la piel marrón difusa, que se quita antes de comer. Esta fruta subtropical se adapta bien zonas USDA 8-10. Una planta de kiwi madura puede producir hasta 50 libras o más de fruta después de un período de ocho a 12 años.
Saber cuándo cosechar kiwis puede ser un poco complicado. Los productores comerciales de kiwis utilizan una herramienta llamada refractómetro, que mide la cantidad de azúcar en la fruta para determinar el momento de la cosecha de kiwi. El refractómetro es un poco caro aproximadamente$ 150 para la mayoría de los cultivadores caseros casuales de kiwis, por lo que es necesario otro método para determinar cuándo cosechar kiwis.
Cuándo y cómo elegir un kiwi
Entonces, ¿qué, como jardinero hogareño, necesitamos saber sobre cómo elegir un kiwi cuando esté listo? Dado que no tenemos un refractómetro para determinar cuándo el contenido de azúcar es óptimo alrededor del 6.5 por ciento o más, podemosconfiar en el conocimiento de cuándo el kiwi está generalmente lo suficientemente maduro para la cosecha de kiwi.
El kiwi alcanzó su tamaño completo en agosto; sin embargo, no está lo suficientemente maduro para la cosecha de kiwi hasta finales de octubre hasta principios de noviembre, cuando las semillas se han vuelto negras y el contenido de azúcar ha aumentado. Aunque la fruta se ablandará de la vid después del azúcarEl contenido es del 4 por ciento, el sabor dulce no se ha desarrollado hasta que el contenido aumenta del 6 al 8 por ciento. Después de la cosecha del kiwi, el almidón se convierte en azúcar y estará listo para comer una vez que la fruta contenga un asombroso 12 a 15 por ciento de azúcar.
El kiwi madurado en vid tiene el mejor sabor, pero no se almacena bien cuando está maduro. La recolección comercial de kiwi ocurre de una vez, pero el jardinero doméstico puede muy bien cosechar kiwi esporádicamente a partir de finales de septiembre. La suavidad del kiwi no siempre es laEl mejor indicador de preparación. A diferencia de otras frutas, el kiwi madura después de haber sido retirado de la vid.
Al cosechar kiwi, manipúlelo con cuidado, ya que se magullan fácilmente y la fruta dañada tiene una vida útil limitada. Para cosechar kiwi, rompa el tallo en la base de la fruta. Una vez más, la suavidad no es un gran determinante para la preparación. Tamaño,fecha y en caso de duda, corte una fruta para acceder a las semillas en el interior - cuando las semillas son negras, es el momento de la cosecha del kiwi Retire la fruta más grande cuando coseche kiwi y deje que la más pequeña permanezca en la vid y alcance cierto tamaño.
Información sobre almacenamiento de kiwis
El almacenamiento del kiwi puede durar algún tiempo, hasta cuatro a seis meses a 31-32 F. -5-0 C., siempre que la fruta se mantenga fría y alejada de otras frutas maduras, que emiten gas etileno y puedenacelerar la desaparición de los kiwis maduros. Para almacenar kiwis, enfríe la fruta tan pronto como sea posible después de recolectarla y guárdela en un lugar con mucha humedad. Cuanto más fría sea la temperatura para el almacenamiento del kiwi, más tiempo se conservarán los kiwis.
Para un almacenamiento de kiwi que dure hasta dos meses, recoja la fruta mientras aún esté dura y guárdela inmediatamente en el refrigerador en una bolsa de plástico ventilada. Para madurar los kiwis, retírelos del refrigerador y colóquelos en una bolsa de plástico ventiladacon una manzana o un plátano a temperatura ambiente para acelerar la maduración. También madurarán por sí solos a temperatura ambiente, solo tomará un poco más de tiempo.
El kiwi estará maduro y listo para comer una vez que esté suave al tacto. Coma inmediatamente, ya que el kiwi suave no dura mucho.
