Nunca ha habido una fruta tan impregnada de dicotomía. Con un peso de hasta 7 libras, encerrada en una gruesa cáscara espinosa y maldecida con un olor atroz, la fruta del árbol de durian también es venerada como el "rey de las frutas".Indiscutiblemente la fruta más popular en todo el sudeste asiático, el durián también está prohibido en muchos lugares públicos. Entonces, ¿qué es la fruta de durián y cuáles son algunos de sus usos? Siga leyendo para obtener más información.
¿Qué es la fruta Durian?
fruta Durian Durio zibethinus es miembro de la familia Bombacacea, junto con hibisco y quimbombó . A diferencia de los otros miembros de Bombacaceae, que típicamente tienen flores llamativas y vainas leñosas llenas de semillas diminutas y fibras algodonosas, el durian está solo.
El durian tiene semillas grandes rodeadas de arilos carnosos. La cáscara con púas puede ser de color verde a marrón, redonda a oblonga y llena de bulbos de color cremoso a azafrán.
Acerca de las frutas de Durian
Los árboles frutales de Durian maduran de junio a agosto junto con otras frutas tropicales como la mangostán , yaca y mango .
El durian tiene, para la mayoría de la gente, un olor desagradable debido a su composición de ésteres, azufre y cetonas, que también componen el "aliento matutino". El olor se ha descrito en términos mucho más coloridos que el de atropello, aguas residuales, cebollas podridasy vómito o combinaciones de los mismos.
El olor es tan espantoso que muchos lugares públicos han prohibido la fruta, incluso en el Tránsito Masivo Rápido de Singapur. Aparentemente, el olor oloroso se puede detectar a metros de distancia y, de hecho, muchos animales, particularmente los orangutanes, se sienten atraídos por suolor de más de media milla de distancia! El olor permanece en las manos después de comer durante un largo período de tiempo también.
La fruta se conoce generalmente como durian, incluso en dialectos nativos; sin embargo, el olor notorio ha producido terminología menos obsequiosa como "árbol de gato de algalia" y "fruta de algalia" en la India y "stinkvrucht" en holandés, que creo que necesitasin traducción. A pesar de su descripción menos que halagadora, es uno de los frutos más importantes del sudeste asiático.
Originario de Brunei, Indonesia y las selvas tropicales de Malasia, hay 30 especies conocidas de árboles frutales de durian que crecen en todo el sudeste de Asia. Los árboles pueden alcanzar entre 90 y 130 pies de altura con troncos erectos, 4 pies de ancho y un irregular denso ocorona abierta con hojas de hoja perenne. Las flores tienen forma de campana, nacen en racimos de las ramas más viejas y gruesas.
Si bien el olor ha sido vilipendiado, el sabor de la pulpa ha sido elogiado por ser como una "crema pastelera rica altamente aromatizada con almendras" y con "un fuerte sabor aromático, seguido de un delicioso sabor dulce, luego un extraño bálsamo o resinoso-como sabor de sabor exquisito pero persistente. ”
Otra descripción sobre las frutas durian elogia el sabor como "como una mezcla de helado, cebollas, especias y plátanos, todo mezclado". Millones de personas del sudeste asiático no pueden estar equivocados, por lo que debe haber algo embriagador en esta fruta ypopularidad de las plantaciones de cultivo de frutas de durián.
Usos de las frutas de Durian
El durián se vende entero o cortado y dividido en gajos envueltos en plástico. Por lo general, se come a mano después de enfriarlo. La fruta se puede comer en diferentes etapas de maduración y se usa para dar sabor a muchos dulces, como helados y otrosplatos. La pulpa madura se puede comer con una cuchara y tiene una consistencia muy parecida a la natilla.
El durian se puede hervir con azúcar o agua de coco. Los javaneses hacen una salsa de durian y lo sirven con arroz o combinan la pulpa con cebolla, sal y vinagre y lo usan como condimento. Algunas regiones fuman durian o lo fermentan en loza de barroollas.
Durian también se puede encontrar enlatado en almíbar o seco. Se pueden encontrar bloques de pasta de durian en muchos mercados del sudeste. En algunas regiones de Tailandia, el durian se combina con calabaza . El durian inmaduro se hierve y se come como verdura.
Las semillas son pequeñas, redondas u ovaladas y se ven y saben a semillas de yaca. Estas semillas son comestibles y se pueden hervir, secar, freír o tostar. Las semillas se cortan en rodajas finas y se cocinan con azúcar o se secan y fríen con aceite de coco y especias.en Java. Otras regiones simplemente descartan las semillas.
Las hojas tiernas y los brotes del árbol frutal durian a veces se cocinan como verdes . Además, a veces se quema la cáscara de la fruta y las cenizas resultantes se agregan a pasteles especiales.
Ciertamente una fruta útil e interesante, pero no estoy seguro de que la descripción de oler como "calcetines de gimnasio sucios" me haya intrigado lo suficiente como para buscar un durian para probarlo.
