Debido a su alta concentración de vitamina C y propiedades antioxidantes, los arándanos se han convertido en un alimento básico casi diario para algunos, no solo relegados a su uso anual en el Día de Acción de Gracias. Esta popularidad puede hacer que se pregunte acerca de recoger sus propios arándanos. Entonces, ¿cómo son los arándanos rojos?cosechado de todos modos?
Cómo cosechar arándanos
Los arándanos cultivados comercialmente se conocen como arándano americano Vaccinium macrocarpon o, a veces, denominado lowbush.En realidad, son enredaderas leñosas y perennes que pueden estirar los corredores hasta 6 pies.Cuando llega la primavera, las enredaderas envían brotes verticales de los corredores, que luego producen flores seguidas de arándanos en el otoño.
Estas variedades de arándano de matorral bajo cultivadas comercialmente se cultivan en pantanos, un ecosistema de humedal que consta de musgo esfagno, agua ácida, depósitos de turba y una sustancia similar a una estera en la superficie del agua. El pantano está formado por capas alternas de estratos de arena, turba, tumba y arcilla y es un entorno específico para el que los arándanos se adaptan bien. De hecho, ¡algunas turberas de arándanos tienen más de 150 años!
Todo muy interesante, pero en realidad no nos lleva a cómo los agricultores cosechan arándanos o cuándo cosecharlos.
Cuándo recoger arándanos
A principios de la primavera, los arándanos comienzan a florecer. Luego, la flor se poliniza y comienza a convertirse en una pequeña baya verde cerosa que continúa madurando durante todo el verano.
A fines de septiembre, las bayas han madurado lo suficiente y comienza la recolección de arándanos. Hay dos métodos de recolección de arándanos: recolección en seco y recolección en húmedo.
¿Cómo se cosechan los arándanos?
La mayoría de los agricultores comerciales usan el método de cosecha húmeda porque cosecha la mayoría de las bayas. La cosecha húmeda obtiene alrededor del 99 por ciento de la cosecha, mientras que la cosecha seca solo obtiene alrededor de un tercio. Las bayas cosechadas en húmedo deben procesarse con calor y convertirse en jugo o salsa.Entonces, ¿cómo funciona la cosecha húmeda?
Los arándanos flotan; tienen bolsas de aire en el interior, por lo que los pantanos inundados facilitan la extracción de la fruta de la vid. Los carretes de agua o "batidores de huevos" agitan el agua del pantano, lo que agita las bayas de las vides y hace que floten.hasta la superficie del agua. Luego, las "barreras" de plástico o madera rodean las bayas. Luego se suben a un camión a través de una cinta transportadora o una bomba para llevarlas a limpiar y procesar. Más del 90 por ciento de todos los arándanos comerciales soncosechado de esta manera.
La recolección de arándanos con el método seco produce menos fruta, pero la de la más alta calidad. Los arándanos recolectados en seco se venden enteros como fruta fresca. Los recolectores mecánicos, al igual que las cortadoras de césped grandes, tienen dientes de metal para arrancar los arándanos de la vid que luego se depositanen sacos de arpillera. Luego, los helicópteros transportan las bayas recolectadas a camiones. Se utiliza un separador de tabla de rebote para distinguir las bayas frescas de las que han pasado su mejor momento. Las bayas más firmes y frescas rebotan mejor que las viejas o dañadas.
Antes de que se inventaran las máquinas para ayudar en la cosecha de arándanos, se necesitaban entre 400 y 600 trabajadores agrícolas para recolectar las bayas a mano. Hoy en día, solo se necesitan entre 12 y 15 personas para cosechar los pantanos. Por lo tanto, si está cultivando y recolectando supropios arándanos, ya sea inundarlos lo que puede ser poco práctico o recogerlos en seco.
Para hacer esto, asegúrese de que esté seco afuera. Las bayas buenas para recoger deben ser firmes al tacto y de un color rojo a carmesí oscuro. Después de la cosecha, puede probar la "prueba de rebote" contra una superficie plana para asegurarse de que sus arándanos estén madurosson bonitos y elásticos.
