¿Sabías que las plantas de pimiento chiltepín son nativas de los Estados Unidos? En realidad, los chiltepines son el único pimiento silvestre que les da el sobrenombre de “madre de todos los pimientos”. Históricamente, ha habido muchos usos para los pimientos chiltepines en todo el suroeste y en todola frontera. ¿Le interesa cultivar chiltepines? Siga leyendo para aprender cómo usar chiltepin y cuidar las plantas de pimiento.
Información sobre plantas de pimiento chiltepín
Pimientos chiltepinos Capsicum annuum var glabriuculum todavía se puede encontrar en estado silvestre en el sur de Arizona y en el norte de México.Las plantas dan frutos diminutos a los que a menudo se hace referencia como "pimientos de ojo de pájaro", y estos pequeños bebés son muy buenos.
En el índice de calor de Scoville, los chiles chiltepinos obtienen entre 50.000 y 100.000 unidades. Eso es de 6 a 40 veces más picante que a jalapeño . Si bien las pequeñas frutas están realmente calientes, el calor es fugaz y se combina con un agradable ahumado.
Chiltepins en crecimiento
Los pimientos silvestres se encuentran con mayor frecuencia creciendo debajo de plantas como mezquite o almez , prefiriendo un área sombreada en el desierto bajo. Las plantas solo crecen hasta aproximadamente un pie de altura y maduran en 80-95 días.
Las plantas se propagan a través de semillas que pueden ser difíciles de germinar. En la naturaleza, las aves se comen las semillas que escarifican las semillas a medida que pasan por su sistema digestivo, absorbiendo agua en el camino.
Imita este proceso por escarificando las semillas usted mismo lo que les permitirá absorber agua más fácilmente. Mantenga las semillas constantemente húmedas y calientes durante la germinación. Tenga paciencia, ya que a veces las semillas tardan hasta un mes en germinar.
Las semillas están disponibles en los vendedores de semillas de plantas autóctonas y reliquias en línea.
Cuidado de las plantas de pimiento chiltepin
Las plantas de pimiento chiltepin son plantas perennes que, siempre que las raíces no se congelen, regresarán de manera confiable con los monzones de verano. Estas plantas sensibles a las heladas deben plantarse contra una pared orientada al sur para protegerlas e imitar su ideal microclima .
Cómo usar los pimientos chiltepin
Los chiles chiltepines se secan con mayor frecuencia al sol, aunque también se usan frescos en salsas y salsas. Los chiles secos se muelen hasta convertirlos en polvo para agregarlos a las mezclas de especias.
El chiltepín también se mezcla con otras especias y en escabeche, creando un condimento delicioso. Estos pimientos también se han introducido en los quesos e incluso en los helados. Tradicionalmente, la fruta se mezcla con carne de res o de caza para conservarla.
Durante siglos, los chiltepines también se han utilizado con fines medicinales, debido a la capsaicina que contienen.
