La mayoría de nosotros probablemente hemos comido algún tipo de comida china para llevar americanizada. Uno de los ingredientes más comunes son los brotes de soja. ¿Sabías que lo que conocemos como brotes de soja son probablemente brotes de soja mung?¿Qué otra información de frijol mungo podemos desenterrar? ¡Averigüemos!
¿Qué son los frijoles mungo?
Las semillas de frijol mungo se cultivan para su uso fresco o enlatado. Estos frijoles con alto contenido de proteínas, 21-28%, también son fuentes ricas en calcio, fósforo y otras vitaminas. Para las personas en regiones donde la proteína animal es escasa, los frijoles mungo son unaimportante fuente de proteína.
Los frijoles mungo son miembros de la familia de las leguminosas y están relacionados con el adzuki y el caupí. Estas plantas anuales de estación cálida pueden ser verticales o enredaderas. Las flores de color amarillo pálido nacen en racimos de 12 a 15 en la parte superior.
En la madurez, las vainas son velludas, de aproximadamente 5 pulgadas 13 cm de largo, contienen de 10 a 15 semillas y varían en color de marrón amarillento a negro. Las semillas también varían en coloración y pueden ser amarillas, marrones, moteadas de negro oincluso verde. Los frijoles mungo se autopolinizan.
Información de frijol mungo
Frijoles mungo Vigna radiata se han cultivado en la India desde la antigüedad y todavía se cultivan en el sudeste de Asia, África, América del Sur y Australia.El frijol puede tener una variedad de nombres como:
- gramo verde
- gramo de oro
- lutou
- mira dou
- moyashimamae
- oorud
- frijoles chop suey
En los Estados Unidos, el cultivo de frijoles mungo se llamaba Chickasaw peas. Hoy en día, se consumen entre 15 y 20 millones de libras de frijoles mungo por año en los Estados Unidos y casi el 75% de esto se importa.
Los frijoles mungo se pueden usar germinados, frescos o enlatados, o como frijoles secos y se pueden usar como a cultivo de abono verde y como forraje de ganado. Los frijoles seleccionados para brotar deben ser de alta calidad. Generalmente, se seleccionan semillas más grandes con un color verde brillante. Las semillas que no cumplen con los estándares de brotación se utilizan para el ganado.
¿Intrigado? Siga leyendo para descubrir cómo cultivar frijoles mungo.
Cómo cultivar frijoles mungo en el jardín
Al cultivar frijoles mungo, el jardinero doméstico debe utilizar las mismas prácticas culturales utilizadas para judías verdes , excepto que las vainas se dejarán en el arbusto por más tiempo para permitir que los frijoles se sequen. Los frijoles mungo son un cultivo de estación cálida y tardan entre 90 y 120 días en madurar. Los frijoles mungo se pueden cultivar en el exterior o en el interior.
Antes de sembrar la semilla, prepare la cama. Frijoles mungo como suelo fértil, arenoso y franco con excelente drenaje y a pH de 6.2 a 7.2. labrar el suelo para quitar malas hierbas, rocas grandes y terrones y enmendar el suelo con un par de pulgadas de abono. Plante la semilla cuando el suelo se haya calentado a 65 grados F. 18 C.. Siembre la semilla a una pulgada de profundidad ydos pulgadas de distancia en hileras de 30 a 36 pulgadas de distancia. Mantenga el área libre de malezas, pero tenga cuidado de no perturbar las raíces.
Fertilice con un alimento bajo en nitrógeno, como 5-10-10, a razón de 2 libras 1 kg por 100 pies cuadrados 30,5 metros cuadrados. Los frijoles comienzan a formarse cuando la planta mide entre 15 y 18 pulgadas38-46 cm. De altura y las vainas continúan oscureciéndose a medida que maduran.
Una vez que esté madura aproximadamente 100 días después de la siembra, levante toda la planta y cuélguela en el techo en un garaje o cobertizo. Coloque papel o tela limpia debajo de las plantas para atrapar las vainas secas que puedan caer. Las vainas no madurantodo al mismo tiempo, así que coseche la planta cuando al menos el 60% de las vainas estén maduras.
Seque las semillas completamente en un periódico. Si queda algo de humedad durante el almacenamiento, los frijoles se echarán a perder. Puede almacenar los frijoles completamente secos en un recipiente de vidrio hermético durante varios años. Congelar las semillas también es una excelente opción de almacenamientoy reduce la posibilidad de infestación de insectos.
Cultivo de frijoles mungo en interiores
Si no tiene espacio en el jardín, intente hacer brotar los frijoles mungo en un frasco. Solo tome frijoles mungo secos, enjuáguelos bien con agua corriente fría y luego transfiéralos a un recipiente de plástico grande. Cubra los frijoles con agua tibia - 3 tazas710 ml de agua por cada taza de frijoles. ¿Por qué? Los frijoles duplican su tamaño a medida que absorben el agua. Cubra el recipiente con una tapa de plástico y déjelo durante la noche a temperatura ambiente.
Al día siguiente, raspe la superficie en busca de flotadores y luego vierta el agua a través de un colador. Transfiera los frijoles a un frasco grande de vidrio esterilizado con una tapa perforada o una gasa asegurada con una banda de goma. Coloque el frasco de lado ydéjelo en un lugar fresco y oscuro durante 3-5 días. En este punto, los brotes deben tener aproximadamente ½ pulgada de largo.
Enjuáguelos y escurra en agua corriente fría hasta cuatro veces al día durante esta fase de brotación y retire los frijoles que no hayan brotado. Escúrrelos bien después de cada enjuague y devuélvalos a su lugar fresco y oscuro. Una vez que los frijoles esténcompletamente germinadas, darles un enjuague final y escurrirlas y luego guardarlas en el refrigerador.
