El "mejor amigo del chef" o al menos un imprescindible hierba en la cocina francesa , plantas de estragón francés Artemisia dracunculus 'Sativa' son pecaminosamente aromáticos con un olor a anís dulce y un sabor similar al del regaliz.Las plantas crecen a una altura de 24 a 36 pulgadas 61 a 91,5 cm y se extienden a una distancia de 12 a 15 pulgadas 30,5 a 38 cm.
Aunque no se clasifican como una especie diferente, las hierbas de estragón francés no deben confundirse con el estragón ruso, que tiene un sabor menos intenso. Esto hierba de estragón es más probable que lo encuentre el jardinero doméstico cuando se propaga por semilla, mientras que las hierbas de estragón francés se propagan completamente a través de la vegetación. El verdadero estragón francés también se puede encontrar bajo los nombres más oscuros de 'Dragon Sagewort', 'Estragon' o'Estragón alemán'.
Cómo cultivar estragón francés
Las plantas de estragón francés en crecimiento florecerán cuando se siembren en suelos secos y bien aireados con un pH neutro de 6.5 a 7.5, aunque las hierbas también funcionarán bien en un medio ligeramente más ácido.
Antes de plantar hierbas de estragón francés, prepare el suelo mezclando de 1 a 2 pulgadas 2,5 a 5 cm de compuestos orgánicos bien compostados o ½ cucharada 7,5 ml de un fertilizante para todo uso 16-16-8 por pie cuadrado 0,1 metros cuadrados. materia orgánica no solo alimenta las plantas de estragón francés, sino que también ayuda a airear el suelo y mejorar el drenaje del agua. Trabaje los nutrientes orgánicos o fertilizantes en las 6 a 8 pulgadas superiores 15 a 20,5 cm del suelo.
Como se mencionó, el estragón francés se propaga vegetativamente a través de esquejes de tallo o división de raíz . La razón de esto es que las hierbas de estragón francés rara vez florecen y, por lo tanto, tienen una producción limitada de semillas. Cuando se propaga a partir de la división de la raíz, se requiere cuidado de la planta de estragón francés para no dañar las raíces delicadas. Use un cuchillo en lugar de una azada ocon una pala para separar suavemente las raíces y recolectar la nueva planta de hierba. Divida la hierba en primavera justo cuando los nuevos brotes están comenzando. Debería poder recolectar de tres a cinco nuevos trasplantes de la planta madre de estragón francés.
La propagación también puede ocurrir al tomar esquejes de tallos jóvenes temprano en la mañana. Corte una cantidad de tallo de 4 a 8 pulgadas 10 a 20,5 cm justo debajo de un nudo y luego retire el tercio inferior delhojas. Sumerja el extremo cortado en hormona de enraizamiento y luego plantar en caliente y húmedo tierra para macetas . Mantenga la nueva hierba bebé constantemente empañada. Una vez que se formen las raíces en su nueva planta de estragón, se puede trasplantar al jardín en la primavera después de que haya pasado el peligro de las heladas. Plante las nuevas plantas de estragón francés 24 pulgadas 61 cm. aparte.
De cualquier manera que esté propagando estragón francés, las plantas prefieren la exposición total al sol y temperaturas cálidas pero no calientes. Las temperaturas superiores a 90 ° F 32 ° C pueden requerir cobertura o sombra parcial de la hierba.
Las plantas de estragón francés se pueden cultivar como anuales o perennes, dependiendo de su clima y son resistentes al invierno zona 4 del USDA . Si está cultivando estragón francés en un clima más frío, cubra la planta con una luz mantillo durante los meses de invierno.
Cuidado de plantas de estragón francés
Las plantas de estragón francés en crecimiento no toleran las condiciones del suelo húmedo o demasiado saturado, así que tenga cuidado con el riego excesivo o la ubicación en lugares conocidos por el agua estancada. Riegue aproximadamente una vez a la semana y deje que el suelo se seque entre riegos.
Coloque mantillo alrededor de la base de la planta para mantener la humedad cerca de la superficie de su hierba y para desanimar pudrición de la raíz , de lo contrario, el estragón francés es bastante resistente a enfermedades y plagas.
Hay muy poca necesidad de fertilizar estragón francés y, como con la mayoría de las hierbas, el sabor del estragón francés solo se intensifica en suelos deficientes en nutrientes. Simplemente fertilice en el momento de la siembra y luego déjelo ir.
el estragón francés se puede podar y pellizcado para mantener su forma . dividir las plantas en la primavera para conservar la salud de la hierba y replantar cada dos o tres años.
Una vez establecido, prepárese para disfrutar del estragón francés fresco o seco en todo, recetas de pescado, platos de huevo y compuestos de mantequilla o incluso para dar sabor a vinagres. ¡Bon Appétit!
