Vegetales en Alemania: consejos para cultivar vegetales alemanes

Por: Amy Grant
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A menos que tenga ascendencia alemana, y tal vez ni siquiera entonces, las verduras populares en Alemania pueden hacer que se rasque la cabeza. Algunas verduras alemanas populares son algo similares a las que encontramos en los Estados Unidos, algunas han alcanzado un nivel de popularidad con el tiempo, y otros pueden ser totalmente oscuros.

La horticultura alemana también tiene una filosofía diferente a la que siguen la mayoría de los jardineros estadounidenses. Siga leyendo para aprender sobre el cultivo de hortalizas alemanas.

horticultura alemana

El pueblo alemán ha estado usando un método de jardinería llamado Hugelkultur durante siglos. Literalmente significa "cultivo de montículos", Hugelkultur es una técnica hortícola mediante la cual un montículo, o lecho de plantación elevado, se compone de madera en descomposición u otro material vegetal compostable.

Este método tiene muchos beneficios, como retención de agua, mejora de la inclinación del suelo, aumento del volumen de la superficie y es el método ideal para cultivar hortalizas alemanas, aquí o en Alemania.

Verduras comunes en Alemania

Las personas con abuelos alemanes pueden reconocer colinabo , una brassica menos conocida cuyo nombre significa "nabo de repollo". Se puede comer crudo o cocido hasta que esté suave y cremoso.

salsifí negro es otra verdura alemana popular de la que muchos estadounidenses nunca han oído hablar. Es una raíz principal larga, negra y delgada a la que a menudo se hace referencia como el "espárrago del pobre", ya que a menudo está en el menú durante los meses de invierno cuando laLos espárragos blancos alemanes están fuera de temporada.

El espárrago blanco mencionado anteriormente se cultiva en varias regiones de Alemania, mientras que la variedad verde de espárragos es popular en los EE. UU. El espárrago blanco es sin duda el vegetal alemán más popular y se lo conoce como "oro blanco".

col de Saboya es otra verdura popular en Alemania. Está comenzando a volverse más común debido a las ofertas más variadas en los mercados de agricultores aquí. En Alemania, se usa en sopas y guisos o se cuece al vapor como guarnición.

Verduras alemanas populares adicionales

hojas de nabo son una verdura de especialidad regional en el oeste de Renania de Alemania y en los Países Bajos. Los tallos tiernos se cortan, se cuecen al vapor y luego se agregan a las papas o al estofado.

ajo silvestre, también conocido como ramsons , es un miembro de la familia Allium junto con cebollas, cebolletas y ajo. Originario de las regiones forestales de Alemania, huele y sabe igual que ajo .

patatas son populares en la cocina alemana y ninguna es más buscada que la reliquia Bamburger Hornla, una variedad originaria de Franconia que se ha cultivado desde finales del siglo XIX. Estas papas son pequeñas, estrechas y casi de sabor a nuez.

Muchos de nosotros disfrutamos de un bistec con salsa de rábano picante, pero la crème de la crème en Alemania es la que se cultiva en Spreewald desde el siglo 16. Una vez se usó para una variedad de enfermedades médicas rábano picante es el producto más popular de la región con un sabor picante único.

Hay muchas otras hortalizas alemanas populares, algunas de las cuales se pueden encontrar aquí y otras no tan fáciles de conseguir. Por supuesto, el jardinero siempre tiene la opción de cultivar hortalizas alemanas en su propio paisaje, y podría marcar una tendencia al hacerlo..

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