El género Opuntia es uno de los grupos más grandes de cactus. A menudo llamado cactus de cola de castor debido a sus almohadillas grandes, Opuntia produce varios tipos de comestibles. El hermosas frutas jugosas son deliciosos y útiles en mermeladas y jaleas. Pero, ¿se pueden comer almohadillas de cactus? Las almohadillas anchas y suculentas se pueden comer crudas o cocidas de varias maneras. Solo necesita saber cómo recoger almohadillas de cactus y cómo prepararlas.No dejes que esas espinas te asusten. Las almohadillas de cactus son deliciosas y nutritivas.
¿Puedes comer almohadillas de cactus?
Si alguna vez ha estado en una tienda étnica especializada en cocina mexicana y del suroeste, es posible que haya visto almohadillas de cactus. Las plantas crecen especialmente bien en áreas de tipo desértico y las plantas adultas pueden producir de 20 a 40 almohadillas por año.las plantas crecen silvestres llamadas almohadillas nopales, un manjar del desierto que ha sido transportado por los estados.
Hay una hora específica del día y del año para cosechar las almohadillas de cactus comestibles. La cosecha de los nopales en el momento óptimo asegura un contenido de ácido menor y una verdura más dulce.
nopal es la fuente principal de nopales. A pesar del armamento de la plataforma, se han utilizado como alimento probablemente desde que los humanos han estado en su región natal. Los nopales se comen crudos o cocidos. Una vez cocidos, tienen un ligerotextura muy parecida quimbombó , pero el sabor es atractivo y agrega una nota de limón a las recetas.
A menudo puede ver nopales enlatados en tiendas especializadas o en la sección mexicana del supermercado. Los usa como lo haría con cualquier vegetal enlatado. Los cactus se cultivan comercialmente en México, pero también puede cosechar sus propias almohadillas si vive en un áreadonde Opuntia es común. La recolección de cactus comestibles es un poco como asaltar un nido de abejas. Existe la oportunidad de ser picado.
Cuándo cosechar cactus comestibles
puede cosecha las almohadillas en cualquier época del año. Sin embargo, saber cuándo cosechar cactus comestibles para obtener el mejor sabor asegurará vegetales más dulces. El mejor momento es a media mañana cuando el contenido de ácido aún es bajo.
Dado que la almohadilla ya tiene un sabor agrio, desea evitar cualquier amargor que pueda ocurrir si cosecha más tarde en el día. Los cactus maduros se pueden cosechar hasta 6 veces al año. Solo recuerde, como con cualquier planta, asegúrese de queal menos 2/3 de las almohadillas permanecen en la planta para alimentar la fotosíntesis y la recolección de energía.
Cómo elegir almohadillas de cactus
El primer paso al cosechar nopales es armarse usted mismo. Vístase con mangas largas y guantes gruesos. Las pinzas son útiles, al igual que un cuchillo afilado.
Sujete la almohadilla con las pinzas y córtela donde la sección se une a otra almohadilla. Retire la almohadilla con las pinzas y colóquela en una bolsa. Una bolsa de arpillera o tela funciona mejor, ya que una bolsa de plástico no es rival para las espinas.
Una vez que lleves la almohadilla a casa, lávala y con las tenazas de nuevo, usa el cuchillo para raspar las espinas. Luego puedes pelar la piel si lo deseas y usar la verdura cruda en ensaladas o salteada, hervida o asada.
También puede optar por usar las almohadillas con fines medicinales, de manera muy similar a una planta de aloe . La savia de la almohadilla aparentemente también repele a los mosquitos. Este increíble cactus tiene numerosos usos, es fácil de cultivar y es un símbolo del suroeste de Estados Unidos.
