Cómo cultivar agave para néctar: ​​cultivo y cosecha de jarabe de agave azul

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Imagen por DC_Colombia

En un momento, el cultivo de agave azul era más notable por su producción en tequila, pero hoy el néctar de agave azul le está dando una oportunidad a este licor por su dinero. El edulcorante de agave azul se presenta con más frecuencia debido a su bajo índice glucémico, una bendición paradiabéticos y otras personas que controlan su consumo de azúcar. Sin embargo, el néctar de agave azul y el tequila no son los únicos usos para la versátil planta de agave azul.

Usos de la planta de agave azul

La planta de agave azul se usa para hacer otra bebida alcohólica llamada pulque. Se captura un líquido dulce después de cortar el tallo de la flor justo antes de la floración y luego se fermenta.

Para la producción de tequila y mezcal, los azúcares se extraen del corazón de la planta de agave azul y luego se destilan. El mezcal es similar al tequila pero solo se elabora en regiones seleccionadas y de variedades específicas de agave.

Las hojas de la planta de agave azul producen fibra conocida como pita que se usa para hacer cuerdas. El agave azul también se ha usado en jabones, bálsamos labiales, pasta de dientes y productos para el cuidado del cabello.

néctar de agave azul

El edulcorante de agave azul es un edulcorante natural que pertenece a una clase de carbohidratos llamados fructanos. Los fructanos son ricos en inulina, que tiene un impacto mínimo en el azúcar en la sangre. También aumenta la absorción de calcio y promueve las bacterias probióticas.

El néctar de agave azul se produce exprimiendo el jugo del núcleo de la planta de agave azul. Luego, este jugo se filtra para crear néctar o jarabe de agave azul. Luego, el néctar se calienta para concentrar el jugo filtrado, creando un líquido similar al jarabe.

Cultivo de agave azul

Las plantas de agave azul consisten en una roseta compuesta de hojas carnosas con púas largas, en forma de lanza. Hay más de 200 especies deágave. Como su nombre lo indica, las hojas del agave azul son de color azul/verde.

plantas resistentes, el agave azul es resistente a los venados y tolerante a la sequía, aunque debe cultivarse en una región libre de heladas. El más comúnmente cultivado es A. americana o planta del siglo. A pesar del nombre, la planta solo vive de 10 a 30 años. Al final de su ciclo de vida, la planta produce un tallo floral alto rematado con flores amarillas. La planta se propaga a través de rizomas que envían “crías” o plantas nuevas.

Cuidado del Agave Azul

Como se mencionó, las plantas de agave azul son especímenes resistentes y resistentes. Una vez establecidas, necesitan muy poco cuidado. Originarias de México y el sur de los Estados Unidos, las plantas de agave azul prefieren arena, ligeramente ácidas o suelo de grava con buen drenaje.

Para prolongar la vida de la planta, corte el tallo de la flor. Las plantas de agave azul se pueden cultivar en contenedores, pero deberán trasplantarse cada año. Pode las hojas muertas o dañadas cada año con podadoras o, si es necesario, con una sierra.Tenga cuidado al manipular la planta ya que algunas personas experimentan dermatitis de contacto como resultado de cristales de oxalato de calcio o rafidios.

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