Cultivo de taro para la alimentación: cómo cultivar y cosechar la raíz de taro

Por: Amy Grant
Imagen de chengyuzheng

Últimamente, chips de bocadillos hechos de batata , yuca y chirivía han estado de moda, supuestamente, como una opción más saludable que las papas fritas, que se fríen y se cargan con sal. Otra opción más saludable sería cultivar y cosechar sus propias raíces de taro y luego convertirlas en chips. Siga leyendo para encontrardescubra cómo cultivar y cosechar taro en su propio jardín.

Cultivo de taro comestible en el jardín como alimento

Taro, un miembro de la familia Araceae, es el nombre común bajo el cual reside una gran cantidad de plantas. Dentro de la familia, hay muchos cultivares de variedades de taro comestibles adecuadas para el jardín. A veces se denomina ' orejas de elefante 'debido a las hojas grandes de las plantas, el taro también se llama' dasheen . '

Esta planta perenne de tropical a subtropical se cultiva por su tubérculo dulce y almidonado. El follaje también se puede comer y se cocina tanto como otras verduras. Es rica en minerales y vitaminas A, B y C. En el Caribe,las verduras se cuecen en un plato famoso llamado callaloo. El tubérculo se cuece y se tritura en una pasta, llamada poi, que solía ser un alimento básico común de Hawai.

El almidón de los tubérculos grandes o bulbos de taro es muy digerible, lo que hace que la harina de taro sea una excelente adición a las fórmulas y alimentos para bebés. Es una buena fuente de carbohidratos y, en menor medida, de potasio y proteínas.

El cultivo de taro como alimento se considera un cultivo básico en muchos países, pero sobre todo en Asia. La especie más común utilizada como fuente de alimento es Colocasia esculenta .

Cómo cultivar y cosechar taro

Como se mencionó, el taro es de tropical a subtropical, pero si no vive en un clima así zonas USDA 10-11, puede intentar cultivar taro en un invernadero. Las hojas grandes crecen de 3 a 6 pies 91cm.-1.8 m. de altura, por lo que necesitará algo de espacio. Además, se requiere paciencia, ya que el taro necesita 7 meses de clima cálido para madurar.

Para tener una idea de cuántas plantas cultivar, de 10 a 15 plantas por persona es un buen promedio. La planta se propaga fácilmente a través de tubérculos, que se pueden obtener en algunos viveros o tiendas de comestibles, especialmente si tiene acceso aun mercado asiático. Dependiendo de la especie, los tubérculos pueden ser lisos y redondos o ásperos y fibrosos. De todos modos, coloque el tubérculo en un área del jardín con suelo rico, húmedo y bien drenado con un pH entre 5,5 y 6,5.

Coloque los tubérculos en surcos de 6 pulgadas 15 cm de profundidad y cúbralos con 2-3 pulgadas 5-7,6 cm de tierra, espaciados a 15-24 pulgadas 38-61 cm en hileras de 40pulgadas 1 m. de distancia. Mantenga el taro constantemente húmedo; el taro a menudo se cultiva en arrozales húmedos, como el de arroz . Alimente el taro con un fertilizante orgánico con alto contenido de potasio, compost o té de abono .

Para un suministro continuo de malanga, se puede plantar una segunda cosecha entre las hileras aproximadamente 12 semanas antes de la primera cosecha.

Cosecha de raíces de taro

Dentro de la primera semana, debe notar un pequeño tallo verde que asoma a través del suelo. Pronto, la planta se convertirá en un arbusto espeso que puede crecer hasta 6 pies 1,8 m, dependiendo de la especie.A medida que la planta crece, continuará enviando brotes, hojas y tubérculos que le permiten cosechar continuamente parte de la planta sin dañarla. Todo el proceso toma alrededor de 200 días desde la siembra de los bulbos hasta la cosecha.

Para cosechar los bulbos tubérculos, levántelos suavemente del suelo con un tenedor de jardín justo antes de la primera helada del otoño. Las hojas se pueden recoger tan pronto como se hayan abierto las primeras hojas. Siempre que no lo hagat corte todas las hojas, crecerán nuevas, dando un suministro continuo de verduras.

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