¿Las diferentes flores producen una miel diferente? Si alguna vez has notado botellas de miel que figuran como flores silvestres, trébol o azahar, es posible que hayas hecho esta pregunta. Por supuesto, la respuesta es sí. Miel hecha de diferentes flores que las abejasvisitado tiene distintas propiedades. Así es como funciona.
¿Cómo afectan las flores a la miel?
miel tiene terruño, un término utilizado con más frecuencia por los productores de vino. Viene del término francés que significa "sabor del lugar". Al igual que uvas de vino adquieren ciertos sabores del suelo y el clima en el que crecen, la miel puede tener una variedad de sabores e incluso colores o aromas según el lugar donde se hizo, los tipos de flores utilizadas, el suelo y el clima.
Puede ser obvio que la miel hecha por abejas recolectar polen de azahar tendrá un sabor diferente al de la miel que proviene moras o incluso flores de café. Sin embargo, también puede haber diferencias de terruño más sutiles entre las mieles producidas en Florida o España, por ejemplo.
Tipos de miel de flores
Busque variedades de miel de apicultores locales y mercados de agricultores. La mayoría de la miel que encuentra en el supermercado ha sido pasteurizada, un proceso de calentamiento y esterilización que elimina muchas de las distinciones de sabor únicas.
Aquí hay algunas variedades interesantes de miel de diferentes flores para buscar y probar :
- trigo sarraceno - Miel hecha de trigo sarraceno es oscuro y rico. Parece melaza y sabe a malta y picante.
- madera amarga - Miel de madera ácida se encuentra más comúnmente en la región de los Apalaches. Tiene un color melocotón claro con un complejo sabor dulce, picante y anís.
- tilo - De las flores del árbol de tilo , esta miel es ligera y de sabor fresco con un sabor persistente.
- aguacate - Busque esta miel en California y otros estados que crecen árboles de aguacate . Es de color caramelo con un regusto floral.
- Azahar - Azahar la miel es dulce y floral.
- Tupelo - Esta miel clásica del sur de EE. UU. Proviene de árbol de tupelo . Tiene un sabor complejo con notas de flores, frutas y hierbas.
- café - Esta miel exótica hecha de flor de café es posible que no se fabrique localmente donde vive, pero vale la pena encontrarlo. El color es oscuro y el sabor rico y profundo.
- brezo - brezo la miel es un poco amarga y tiene un aroma fuerte.
- flor silvestre - Esto puede abarcar varios tipos de flores y generalmente indica que las abejas tuvieron acceso prados . Los sabores suelen ser afrutados pero pueden ser más intensos o delicados según las flores específicas que se utilicen.
- eucalipto - Esta delicada miel de eucalipto solo tiene un toque de sabor a mentol.
- arándano - Encuentra esta miel donde arándanos se cultivan. Tiene un sabor afrutado y ácido con un toque de limón.
- trébol - La mayor parte de la miel que ve en la tienda está hecha de trébol . Es una buena miel general con un suave sabor floral.
