Hay dos plantas denominadas castañas de agua : Eleocharis dulcis y Trapanatans . Se suele pensar que una es invasiva, mientras que la otra se puede cultivar y comer en varios platos asiáticos y salteados. Siga leyendo para obtener más información sobre estas plantas de castaña de agua.
Datos de la castaña de agua
Trapanatans , a veces llamada "nuez jesuita" o "abrojos de agua", es una planta acuática con enormes hojas flotantes que crecen en estanques. Cultivada en China y de uso común en esa cocina, también se cultiva en menor medida en el sur de Europa y Asia.. Este tipo se considera invasivo en la mayoría de las áreas.
E. Dulcis también se cultiva en estanques principalmente en China y el tubérculo comestible luego se cosecha como alimento. Estas plantas de castaño de agua son miembros de la familia de la juncia Cyperaceae y son verdaderas plantas acuáticas que crecen solo en el agua. En el cuerpo de este artículo,nos centraremos en el cultivo de este tipo de castaña de agua.
Otro hecho de la castaña de agua es su contenido nutricional; las castañas de agua tienen un contenido bastante alto de azúcar 2-3 por ciento y contienen 18 por ciento de almidón, 4-5 por ciento de proteína y muy poca fibra 1 por ciento. Estas delicias crujientes tienen una gran cantidad dede otros nombres comunes como: waternut, pezuña de caballo, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai y kuro-kuwai.
¿Qué es una castaña de agua?
Las castañas de agua en crecimiento se parecen a otros juncos de agua con cuatro a seis tallos en forma de tubo que sobresalen de 3 a 4 pies por encima de la superficie del agua. Se cultivan por sus rizomas de 1 a 2 pulgadas, que tienen una pulpa blanca crujiente y son apreciados porsu dulce sabor a nuez. Los tubérculos se parecen algo a bulbos de gladiola y son de color marrón sucio en el exterior.
Son ingredientes sumamente valorados en muchas cocinas asiáticas y culturalmente. Se pueden encontrar no solo en los salteados, donde se mantiene la textura crujiente debido a los hemicelulos que se encuentran en los tubérculos, sino también en bebidas dulces o jarabes. AguaLas castañas también se utilizan con fines medicinales en la cultura asiática.
¿Puedes cultivar castañas de agua?
Las castañas de agua en crecimiento se cultivan principalmente en China y se importan a los Estados Unidos y otros países. Rara vez se ha intentado cultivar en los EE. UU.; Sin embargo, se ha probado en Florida, California y Hawai con un éxito comercial limitado.
Las castañas de agua requieren riego controlado y 220 días sin heladas para alcanzar la madurez. Los cormos se plantan a 4-5 pulgadas de profundidad en el suelo, a 30 pulgadas de distancia en hileras, y luego el campo se inunda por un día. Después de eso, el campo se drenay se permite que las plantas crezcan hasta que alcancen 30 centímetros de altura. Luego, una vez más, el campo se inunda y permanece así durante la temporada de verano. Los cormos alcanzan la madurez al final del otoño y el campo se drena 30 días antes de la cosecha.
Las castañas de agua no pueden existir en pantanos o marismas a menos que existan zanjas o diques para controlar los niveles del agua. Dicho esto, la pregunta: "¿Se pueden cultivar castañas de agua?" Adquiere un significado un poco diferente. Es poco probable que el jardinerotendrá mucho éxito cultivando castañas de agua. Sin embargo, no se desespere. La mayoría de las tiendas de cualquier tamaño llevan castañas de agua enlatadas para satisfacer ese yen de algo crujiente en su próximo salteado.
