Comer verduras para obtener vitaminas B: verduras con alto contenido de vitamina B

Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado
Imagen de SherSor

Las vitaminas y los minerales son esenciales para una buena salud, pero ¿qué hace la vitamina B y cómo se puede ingerir de forma natural? Los vegetales como fuente de vitamina B son probablemente la forma más fácil de obtener esta vitamina, aunque la B12 deberá provenir de alimentos fortificados.. Las verduras ricas en vitamina B contienen compuestos necesarios, como riboflavina, ácido fólico, tiamina, niacina, biotina, ácido pantoténico y B12 y B6. Cada una tiene un efecto diferente en el cuerpo, y las verduras con alto contenido de vitamina B tienen diferentes niveles de cada compuesto..

Uso de verduras como fuente de vitamina B

Se sabe que la vitamina B ayuda a almacenar energía y utilizar carbohidratos, producir glóbulos rojos, ayudar en la digestión, promover un sistema nervioso saludable y más. Estos beneficios para la salud se traducen en menos enfermedades cardíacas, menor riesgo de defectos congénitos, función cerebral más clara ypiel sana. B12 es el único compuesto que se encuentra en productos de origen animal y debe provenir de suplementos en una dieta vegetariana. Ciertos vegetales para las vitaminas B tienen niveles más altos o más bajos de los compuestos dietéticos individuales.

Hay muchas formas vegetarianas de incorporar vitamina B a su dieta, como las nueces y los cereales integrales, pero no se absorben tan fácilmente como las fuentes de los productos animales. Por lo tanto, los veganos y vegetarianos deben depender de los suplementos y los alimentos enriquecidos.como cereales para asegurar una cantidad adecuada de vitamina B.

Una dieta variada se considera la mejor manera de lograr cada forma de nutriente. Como regla general, verduras de hoja verde , aguacates y las verduras con almidón contienen altos niveles de ciertos compuestos de vitamina B. Para obtener una cantidad suficiente de cada uno, un enfoque específico para comer verduras con vitamina B puede ayudar a lograr un equilibrio general de cada compuesto.

Fuentes de tiamina, niacina, folato y riboflavina

La tiamina alimenta su cerebro y ayuda a energizar el sistema nervioso. Las verduras ricas en vitamina B con altas concentraciones de tiamina podrían ser:

La niacina ayuda a que el órgano más grande del cuerpo, la piel, funcione bien. Es fácil de encontrar en muchas vitaminas con alto contenido de vitamina B, como :

El folato es esencial para las mujeres embarazadas y, a menudo, se agrega a los panes y cereales. Una dieta natural que consista en vegetales para las vitaminas B asegurará una formación saludable de ADN y ARN. Pruebe lo siguiente :

La riboflavina convierte los alimentos en combustible y ayuda al cuerpo a procesar y utilizar las otras vitaminas B. Las verduras con alto contenido de vitamina B son las riboflavinas :

Otras fuentes vegetales de vitamina B

Las otras formas de vitamina B son esenciales a su manera y se pueden encontrar al menos en pequeñas cantidades en muchas verduras. Cíñete a las verduras de hoja verde oscura, las raíces con almidón como las patatas dulces y normales, y las verduras cruciformes como el brócoli y las coles de Bruselas.

Algunas formas de vitamina B pueden eliminarse de los alimentos, por lo que es mejor comer verduras crudas o mínimamente cocidas. Para los veganos, obtener todas las formas de vitamina B puede ser difícil, pero hay buenas noticias. Espirulina, azul verdosaalgas, está disponible en forma de suplemento y contiene una variedad de nutrientes ricos en vitamina B. Puede tomar una cápsula, espolvorearla en los alimentos e incorporarla de diversas maneras para lograr sus objetivos de vitamina B. También puedepara cultivar el tuyo.

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