Verduras con vitamina A: aprenda sobre las verduras con alto contenido de vitamina A

Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado
Imagen de Photohaiku

La vitamina A se encuentra naturalmente en los alimentos. Hay dos tipos de vitamina A. La vitamina A preformada se encuentra en las carnes y los lácteos, mientras que la provitamina A se encuentra en las frutas y verduras. La vitamina A en las verduras está disponible y es fácil para el cuerpoacceso, mientras que la mayoría de las carnes que lo transportan tienen un alto contenido de colesterol. Comer las verduras adecuadas para obtener vitamina A es fácil cuando se sabe qué tipos tienen una gran cantidad de vitamina

¿Por qué necesitamos vitamina A?

Comer sano puede ser un desafío. Muchos alimentos envasados ​​contienen un exceso de azúcar, sal y grasa que se nos dice que evitemos. Mantener una dieta basada en plantas ayuda a eliminar estas preocupaciones, pero aún desea asegurarse de obtener un equilibrio de nutrientesAfortunadamente, hay una gran cantidad de vegetales ricos en vitamina A. Los vegetales con vitamina A también tienen ciertas características para ayudarlo a identificarlos.

Las verduras con vitamina A son esenciales para un sistema inmunológico fuerte, una buena visión, determinadas funciones de los órganos y el sistema reproductivo. El aceite de hígado y de pescado tienen la mayor cantidad de A preformado, pero los huevos y la leche también tienen algo. Los alimentos ricos en vitamina A también ayudanel corazón, los riñones y el hígado funcionan correctamente.

La provitamina A se encuentra en las verduras de hoja verde, las frutas y algunas otras verduras. Las verduras con alto contenido de vitamina A suelen tener una gran concentración de betacaroteno. Puede obtener suplementos de vitamina A, pero los alimentos que la contienen son más fáciles para el cuerpo.para acceder mientras recolecta otros nutrientes importantes.

Vegetales para vitamina A

Una dieta basada en plantas proporciona vitamina A al mismo tiempo que ofrece una nutrición baja en grasas. verduras de hoja verde combinado con otras verduras verdes, naranjas y rojas proporcionan fuentes naturales de la vitamina. Las concentraciones más altas se encuentran en verduras como:

En la categoría de verduras sin hojas brócoli también está cargado con vitamina A. Alimentos como zanahorias , batatas y pimientos dulces rojos o anaranjados todas las verduras son ricas en vitamina A

La regla general con los alimentos ricos en vitamina A es pensar en colorido. Cuanto más brillante sea la verdura o la fruta, mayores serán las posibilidades de que esté cargada de vitamina A. espárragos , quimbombó y apio se consideran buenas fuentes de vitamina A con menos de 1,000 UI por porción.

¿Cuánta vitamina A necesita?

Crear menús que tengan vegetales de hojas verdes o coloridos con otros alimentos ricos en vitamina A como atún, esturión u ostras asegura una dosis diaria completa de vitamina A. Cuando se siguen estos planes de alimentación, es raro que ocurra una deficiencia de vitamina A.

La cantidad diaria necesaria depende de la edad y el sexo. Las mujeres necesitan más cuando están embarazadas y en período de lactancia. El promedio en equivalentes de actividad de retinol es 900 para hombres adultos y 700 para mujeres adultas. El valor diario se ha establecido en 5,000 UI para adultosy niños mayores de 4 años. Esto debe lograrse con una dieta variada llena de una variedad de verduras ricas en vitamina A, así como fuentes proteicas de la vitamina.

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