La jardinería es un trabajo de amor, pero aún mucho trabajo duro. Después de un verano de cuidar cuidadosamente la huerto , es tiempo de cosecha. Has alcanzado la veta madre y no quieres desperdiciar nada.
En este momento, es posible que se esté preguntando cómo hacer que las verduras se almacenen por más tiempo y otros consejos útiles para el almacenamiento de verduras. Siga leyendo para obtener más información.
Guía de almacenamiento de verduras
Si planea almacenar verduras frescas, la primera regla general es manipularlas con cuidado. No rompa la piel ni las corte o magulle de otra manera; cualquier herida abierta acelerará la descomposición y puede propagar enfermedades a otras verduras almacenadas.
El almacenamiento de diferentes tipos de vegetales requiere diferentes condiciones de almacenamiento. La temperatura y la humedad son los factores principales y hay tres combinaciones a considerar.
- Fresco y seco 50-60 F./10-15 C. y 60 por ciento de humedad relativa
- Frío y seco 32-40 F./0-4 C. y 65 por ciento de humedad relativa
- Frío y húmedo 32-40 F // 0-4 C. y una humedad relativa del 95 por ciento
Las condiciones frías de 32 ° F 0 ° C son inalcanzables en el hogar. La vida útil de las verduras que requieren esta temperatura para un almacenamiento más prolongado se acortará en un 25 por ciento por cada 10 grados de aumento de temperatura.
Un sótano puede proporcionar condiciones frías y húmedas. Los sótanos pueden proporcionar un ambiente fresco y seco, aunque un sótano con calefacción acelerará la maduración. Los refrigeradores son fríos y secos, lo que funcionará ajo y cebollas , pero no la mayoría de los demás productos para el almacenamiento a largo plazo.
Mantenga algo de espacio entre los productos al almacenar verduras frescas, sin importar dónde se guarden. Proteja los productos de los roedores. Utilice aislamiento como arena, paja, heno o virutas de madera para proteger las verduras y la fruta. Mantenga los productos que producen altosniveles de gas etileno como manzanas, que acelera la maduración, lejos de otros productos.
¿Cuánto tiempo puede almacenar diferentes verduras?
Cuando se almacenan diferentes tipos de verduras, cada una tiene un requisito de temperatura y humedad único y su propia vida útil esperada. Los productos que requieren condiciones frías y secas tienden a tener una vida útil bastante larga, como cebollas cuatro meses y calabazas dos meses.
Muchas verduras que deben almacenarse en condiciones frías y húmedas se pueden almacenar durante períodos muy prolongados. Algunas de estas son las verduras de raíz :
- Remolacha durante cinco meses
- zanahorias durante ocho meses
- colinabo por dos meses
- chirivías durante cuatro meses
- patatas durante seis meses
- Rutabaga durante cuatro meses
- nabos para nuestros meses
- calabaza de invierno de dos a seis meses según la variedad
Otros productos que requieren condiciones frías y húmedas son más delicados. Estos incluyen :
- maíz durante cinco días
- espinaca , lechuga , guisantes , judías verdes y melón durante aproximadamente una semana
- espárragos y brócoli por dos semanas
- coliflor durante tres semanas
- coles de Bruselas y rábanos por un mes
Pepinos junto con tomates , berenjena , pimientos , calabacín y sandía Todos deben almacenarse en un área fresca de la cocina a 55 ° F 12 ° C o en el refrigerador en bolsas de plástico perforadas. Los tomates tienen la vida útil más corta y deben usarse dentro de los cinco días, mientras que la mayoría de los demásestar bien durante una semana.
* Existen numerosas tablas en Internet con respecto al período de tiempo y las condiciones de almacenamiento de los productos.
